Ces friandises multicolores spéciales sont un excellent moyen de montrer votre soutien aux personnes atteintes de démence le jour des cupcakes
La Société Alzheimer a déclaré le 13 juin la Journée des cupcakes, nous encourageant à « faire la différence » et à soutenir les personnes atteintes de démence. C'est une bonne cause.
La recette d'aujourd'hui est donc inspirée de Chris Norris, qui a 65 ans et souffre de démence frontotemporale. En 1969, âgé de 15 ans et servant dans l'armée en tant que jeune musicien, il apportait des gâteaux marbrés aux couleurs psychédéliques de la maison familiale à sa caserne du Surrey. "Les gens se sont précipités sur moi comme si la camionnette de la Croix-Rouge était arrivée", se souvient-il.
Ce sont des cupcakes assez gros de la taille d'un muffin; divisez par deux les ingrédients si vous voulez quelque chose de plus petit.
Temps de préparation :20 minutes (gâteau), 10 minutes (crème au beurre)
Temps de cuisson :20-25 minutes, plus temps de décoration
Donne :12
Petits gâteaux
200g de beurre
200g de sucre semoule
200g d'œufs (environ 4 moyens)
290g de farine auto-levante
3 CS de lait entier
1 CS de pâte de gousse de vanille
Colorant alimentaire en gel rose, jaune, vert et bleu
Zeste d'1/2 citron
2 cc de poudre de fraise lyophilisée
2 cc de pâte de pistache (ou un peu de pistache moulue)
Crème au beurre
150 g de beurre
300 g de sucre glace
1-2 cuillères à soupe de lait entier
1 cuillère à café de pâte de gousse de vanille
Colorants alimentaires en gel jaune et bleu
Plus
Biscuits à décorer :bagues de fête, biscuits aux pierres précieuses, découpes de biscuits maison, etc
Préchauffez le four à 180 C/160 C ventilateur/350 F/thermostat 4. Tapisser un moule à cupcakes à 12 trous de caissettes en papier.
Crémer ensemble le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient de couleur claire et mousseux. Dans un bol séparé, fouetter ensemble les œufs. Ajouter les œufs au mélange beurre/sucre 1-2 cuillères à soupe à la fois, en fouettant bien après chaque ajout. Ajouter la farine, et fouetter à vitesse lente. Ajouter le lait et la pâte de gousse de vanille, et continuer à fouetter jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ne pas trop mélanger.
Répartissez la pâte uniformément dans quatre bols et utilisez les gels alimentaires pour la colorer en rose, jaune, vert et bleu. Incorporer la poudre de fraise dans la pâte rose, le zeste de citron dans le jaune et la pâte de pistache dans le vert. Laissez la pâte bleue nature.
Ajouter des cuillerées de pâte dans les moules à cupcakes en alternant les différentes couleurs. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient levés et fermes sur le dessus. Transférer sur une grille pour refroidir.
Pendant qu'il refroidit, préparez la crème au beurre. Crémer ensemble le beurre et le sucre glace jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter du lait pour alléger la texture et de la pâte de gousse de vanille pour parfumer. Placez un tiers de la pâte dans un bol séparé et colorez-le en jaune. Colorez la plus grande quantité de crème au beurre en bleu. Transférez les deux couleurs dans des petites poches à douille séparées et coupez une ouverture moyenne sur les deux.
Placez les deux poches à douille côte à côte dans une poche à douille plus grande, avec une douille décorative attachée. Utilisez pour faire des tourbillons sur tous les cupcakes. Cela vous donnera un effet de couleur bicolore. Décorez les dessus avec des découpes de biscuits faits maison, des biscuits aux pierres précieuses et des anneaux de fête.
