Conservez vos restes de viande et transformez-les en viande séchée avec cette recette facile
Ne jetez pas les restes de votre barbecue ou de votre bœuf wellington, car vous pouvez facilement les transformer en viande séchée maison.
Servit 2
Mariner 4 à 12 heures
Préparation 10 min
Cuisson 4h
250 g de parures/restes de bœuf
2 cuillères à soupe de sauce teriyaki
3 tranches de gingembre
1 cuillère à café de flocons de piment séché
2 pointes d'oignon nouveau, écrasées
Placez les restes de bœuf dans un ziplock avec le reste des ingrédients. Fermez le sac et secouez pour répartir uniformément la saveur. Laisser mariner 4 à 12 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 120°C et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Tamponnez le boeuf avec du papier absorbant pour enlever tout excès de liquide. Déposez le bœuf mariné sur la plaque de cuisson tapissée, puis placez-le au four pour le déshydrater pendant 3 à 4 heures. Vérifiez par intermittence.
Le jerky est prêt quand il se plie et se fissure au lieu de se casser en deux. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 2 semaines.
Ceci est un extrait édité de No Waste Kitchen:Hachette Healthy Living (19,99 $, Hachette Australie) par Amelia Wasiliev. La semaine prochaine, utilisé le gâteau à l'orange et aux amandes
