Un smasher fumé, comme un old fashioned, mais avec du mezcal et des fruits de la passion au lieu du bourbon et des cerises
Cette prise sur l'ancienne met en valeur un esprit incroyable. Les notes fruitées et fumées du mezcal en font un excellent accord avec les fruits de la passion, qui reviennent tout juste en saison, ainsi qu'avec d'autres fruits tropicaux comme l'ananas.
Pour 1
50ml de sirop de fruit de la passion (voir méthode)
50ml de mezcal – nous utilisons Ilegal Joven
1 bande zeste d'orange
3 gouttes d'amers d'Angostura
½ fruit de la passion , pour garnir
Pour le sirop, chauffer doucement une part de sirop de cassonade avec une part de pulpe de fruit de la passion, puis laisser refroidir et infuser pendant quelques heures.
Pour préparer la boisson, versez le mezcal et le sirop dans un verre à mélange, ajoutez le zeste d'orange et l'amer, et remuez vigoureusement. Versez sur trois gros glaçons dans un gobelet court, décorez d'un demi-fruit de la passion et servez avec une cuillère à café pour déguster ensuite le fruit.
