Du Island Social Club vient cette concoction parfumée à l'ananas, au campari et au vermouth faite avec de la vodka au lieu du gin - un parfait apéritif au coin du feu
Les boissons brassées, avec leurs couleurs vives et claires, font d'excellents cocktails d'hiver. L'ananas dans celui-ci lui donne une touche bienvenue des tropiques chauds, bien que la boisson elle-même ait été un accident total. En testant une recette de negroni, j'ai pris une bouteille de vodka par erreur et je me suis retrouvé avec ça. Vous devrez faire macérer les fruits dans du Campari au moins trois jours à l'avance.
Pour 1
Pour l'ananas Campari
1 petit quartier d'ananas frais , pelé, évidé et coupé en cubes (75-100g)
150-200ml Campari (selon la taille de votre pot)
Pour la boisson
25ml de bonne vodka – nous utilisons Our/London
25ml de vermouth doux – nous utilisons le Vermouth di Torino de Cocchi, mais Martini Rosso fera
25ml d'ananas Campari (voir ci-dessus)
1 zeste de pamplemousse (ou zeste d'orange ou de citron - quelque chose d'agrume et d'acide plutôt que sucré ajoute une autre couche à la boisson)
Préparez d'abord le Campari à l'ananas. Mettez l'ananas dans un petit bocal stérilisé, complétez avec Campari pour immerger, puis scellez. Conserver au réfrigérateur pendant trois jours, en secouant le bocal une fois par jour, puis filtrer dans un second bocal stérilisé et conserver au réfrigérateur; il se conservera jusqu'à trois mois.
Pour la boisson, versez tous les liquides dans un verre à mélange, ajoutez de la glace et remuez pour refroidir. Passer sur de la glace dans un verre à whisky, décorer d'un zeste de pamplemousse et servir.
