La nourriture festive excédentaire fait un repas brillant qui vous durera encore cinq jours. Expérimentez - vous ne pouvez vraiment pas vous tromper
Noël est une période de fête, mais il n'y a qu'un nombre limité de tartes hachées qu'une personne peut manger. Si vous avez une surabondance de denrées alimentaires différentes en ce moment, cette semaine est le moment de planifier comment les empêcher de disparaître. Une soupe ou un ragoût est le moyen le meilleur et le plus indulgent pour transformer une surabondance d'ingrédients et de restes en un excellent repas avec une durée de conservation de cinq jours supplémentaires.
Le bouillon rend n'importe quelle soupe ou ragoût encore plus délicieux, alors assurez-vous de conserver les restes d'os rôtis et de retirer et de conserver toute la viande en premier. Laisser mijoter les os pendant une à trois heures avec les parures de légumes, puis filtrer et conserver au réfrigérateur jusqu'à cinq jours, ou congeler.
Le monde est votre huître ici, et vous ne pouvez vraiment pas vous tromper. Inventer un ragoût à partir de restes est une façon amusante d'expérimenter et de créer vos propres recettes zéro déchet, en recyclant des bricoles autrement indésirables en un délicieux repas qui durera des jours au réfrigérateur.
1 petite poignée d'allium (oignon, poireau, ail), pelé et haché, par personne
1 cuillère à soupe de céleri haché par personne
1 petite poignée de restes de légumes cuits et crus mélangés par personne
Boisson , couvrir (ou arroser)
Reste de viande (facultatif)
Suggestions de service facultatives : pain rassis déchiré, noix hachées, yaourt ou lait de courte conservation, haricots et légumineuses cuits, tiges et feuilles d'herbes finement hachées - rappelez-vous simplement de ne pas confondre le goût en ajoutant trop d'ingrédients différents :deux ou trois saveurs principales suffisent pour faire quelque chose bon goût
Commencez par transpirer une base d'alliums que vous avez avec du céleri haché. Une fois que tout est cuit, ajoutez d'autres légumes cuits ou crus tels que des panais rôtis, des choux de Bruxelles bouillis ou des carottes glacées, le tout coupé en gros ou en petits morceaux, selon votre humeur. Couvrir le tout de bouillon (ou d'eau) et porter à ébullition, puis assaisonner et laisser mijoter pendant 20 minutes. Incorporer les morceaux de viande conservés pour les réchauffer, puis assaisonner au goût et servir.
