Un vivifiant coloré de whisky, de vermouth et de cerise, équilibré par du jus d'orange sanguine blitz
J'adore les oranges sanguines, et une partie du plaisir de faire ce cocktail vient du simple fait de couper le fruit et de voir cette couleur magnifique. Le fait de mélanger le jus pendant 15 secondes dans un mélangeur le rend aéré et moelleux, ce qui enlève une grande partie de la saveur piquante et citronnée du fruit et aide à équilibrer la boisson. Cette boisson est inspirée de Jim Meehan, co-fondateur du légendaire bar clandestin new-yorkais PDT.
Pour 1
30 ml de whisky – toute variété mélangée fera l'affaire, mais je préfère Rock Island, un mélange légèrement salin de malts d'Islay, d'Arran, du Jura et des Orcades
15 ml de bon vermouth – nous utilisons la formule Carpano Antica, qui est très chère; si vous préférez, optez pour Dolin Rouge ou Martini Rosso
Liqueur de cerise Heering 15 ml
25 ml de jus d'orange sanguine , frais, idéalement, et blitzé (voir intro)
1 torsade de zeste d'orange sanguine , pour garnir (facultatif)
Mettez le whisky, le vermouth et la liqueur de cerise dans un shaker avec de la glace et agitez vigoureusement. Incorporer délicatement le jus d'orange sanguine moelleux et écrasé, puis filtrer dans une coupe réfrigérée. Garnir de zeste d'orange sanguine, si vous le souhaitez, et servir.Sugar Boat, Helensburgh, Écosse
