Les boulangers doivent être ingénieux avec les ingrédients du verrouillage. Ce lot minimise les tracas et maximise le plaisir. Bonne cuisine !
Ce gâteau au fudge au chocolat à base de plantes utilise de l'huile de noix de coco comme alternative au beurre, pour une mie moelleuse décadente et un glaçage gluant. Il ne nécessite ni crémage ni tamisage et défie la réputation des gâteaux végétaliens d'être compliqués et/ou inférieurs.
Il y a deux recettes sans beurre pour le prix d'une dans ce lien. Deuxième place :un pain au chocolat, à l'huile d'olive et au romarin, dans lequel l'huile d'olive imprègne la génoise de ses notes herbacées dorées aux côtés de l'herbe. Le séjour d'un gâteau au thé en Méditerranée, peut-être. Ces deux recettes sont incontournables dans la cuisine d'AJ :elles seront bientôt dans la vôtre également.
Une pâte blonde, dit Meera, devrait être simplement un véhicule pour tout ce qui vous apporte de la joie. Dans ce cas, elle est devenue «full American girl scout» avec du beurre de cacahuète, de la confiture de framboise et un peu de chocolat, mais utilisez les mêmes mesures de ce que vous avez et de ce que vous aimez - tahini, beurre d'amande, confiture d'abricot, rhubarbe rôtie, halva, caramel beurre salé, noix, pépites de chocolat blanc, la liste est longue - pour personnaliser à votre guise cette pâte accessoirement végétale.
Le biscuit moelleux et croustillant de style américain qui plaît à la foule est ici revisité avec des fruits, et il fonctionne littéralement à merveille. La poire compense la douceur monotone du chocolat blanc par son acidité, tandis que la cardamome apporte du piquant doux. Yotam n'était pas sûr que cette recette fonctionnerait, mais étant donné les résultats, il était content d'avoir essayé. Je vous exhorte à faire de même - c'est le moment de donner un coup de fouet aux choses, après tout.
Une réinvention du bar à citron américain plus connu, utilisant des framboises (qui commencent à peine à être bonnes) et ce complément piquant à presque tout - le citron vert - sur une base sablée. Je n'ai jamais vraiment "appréhendé" le caractère riche et plutôt unidimensionnel des sablés, mais ici, son onctuosité est la feuille parfaite pour la garniture de fruits vibrante, presque en gelée.
Le banana bread est partout :c'est officiellement une tendance confinement 2020. Avons-nous besoin d'une autre recette? Non, mais vous avez bien besoin de celui-ci, qui se déguste aussi bien sec que grillé avec de la confiture ou accompagné de glace (végétalienne) pour un pudding. Comme vous pouvez probablement le constater, je pouvais – et je le fais – en manger matin, midi et soir.
Ceci et les trois autres pâtisseries présentées à côté donnent une tournure à un classique - des biscuits au chocolat avec du tahini; macarons coco aux canneberges; brownies à l'orange et à la farine d'épeautre - et peuvent être préparés en seulement 30 minutes.
Vous aurez du mal à trouver les oranges sanguines préférées de Tamal en ce moment, mais vous pouvez le faire avec n'importe quel agrume. Il n'est pas non plus improbable que, compte tenu des pénuries actuelles, la farine vous échappe, auquel cas cette recette est faite pour vous. La polenta et les amandes remplacent la farine pour apporter corps et mordant à la pâte qui, une fois cuite, est imbibée de sirop d'orange. La cuisson humide parfaite qui, comme tout bon gâteau au pain, invite votre délectation tout au long de la journée.
Les pâtisseries aux fruits en conserve sont incontournables en ce moment :un moyen simple et bon marché de bouleverser la chaîne de production du pain aux bananes et des biscuits au chocolat. Je ne peux pas vous dire avec certitude si l'ananas en conserve compte parmi vos cinq par jour, mais sa combinaison avec du rhum noir et de la sauce au caramel dans ce classique tordu du déjeuner scolaire est transportable, vous emmenant vers des climats plus ensoleillés ou simplement vers le bas (partout sauf à la maison ) !
De toutes les pâtisseries décevantes, affirme Felicity, les biscuits au chocolat achetés en magasin prennent le biscuit proverbial :ils n'ont jamais vraiment le goût du chocolat. Mais ceux-ci, sa propre version, créée avec l'aide de certains des plus grands de la pâtisserie - Nigella Lawson, Dorie Greenspan - ne sont pas seulement extrêmement chocolatés, mais ne nécessitent que sept ingrédients et à peine 15 minutes au four. Si l'heure du thé est tout le temps pour vous ces jours-ci, c'est un biscuit au chocolat qui vaut la peine d'être risqué.
