Du classique sandwich beurre de cacahuète-confiture à une soupe inspirée d'Afrique de l'Ouest, le beurre de cacahuète se décline bien au-delà de la cuillerée directe dans le pot (sans jugement !).
Difficile de dépasser ce duo gagnant. Superposez yaourt, beurre de cacahuète et une confiture rapide aux baies et graines de chia (ou gelée). Pas besoin d'expérience en confiture : cette recette est ultra-simple et délicieuse sur toasts, crêpes, gaufres ou bagels.
Pour 3 portions :
550 g de yaourt nature ou aromaté
3 c. à s. de beurre de cacahuète
3 c. à s. de confiture de baies aux graines de chia (recette ci-dessous) ou confiture de baies
Granola croustillant et fraises tranchées, pour servir
Confiture de baies aux graines de chia :
750 g de baies mélangées surgelées ou fruits au choix
45 g de graines de chia
2 c. à s. de jus d'orange (d'½ orange)
60 ml de sirop d'érable ou édulcorant au choix (facultatif)
Pour la confiture : mélangez baies, graines de chia et jus d'orange dans un bol. Couvrez et laissez reposer 1-2 h à température ambiante ou une nuit au frigo pour décongeler.
Écrasez à la consistance souhaitée (pilon, fourchette ou spatule). Ajoutez sirop au goût. Laissez reposer 20-30 min pour que les graines gonflent.
Pour chaque parfait : déposez la moitié du yaourt dans des bocaux. Alternez couches de beurre de cacahuète et confiture. Réfrigérez jusqu'à 3 jours. Garnissez de granola et fraises au moment de servir.
Version simplifiée du mafé, plat réconfortant d'Afrique de l'Ouest (Sénégal, Gambie, Mali). Idéale en hiver, seule ou avec du riz.
Pour 4-6 personnes :
1,5 L de bouillon de légumes
1 gros oignon rouge, haché
3 c. à s. de gingembre frais, finement haché
4 gousses d'ail, finement hachées
1 c. à c. de paprika
1 c. à c. de sel
1/4 c. à c. de poivre noir
200 g de protéines (tofu ferme, seitan ou viande ; facultatif)
125 g de concentré de tomate
185 g de beurre de cacahuète
100 g de feuilles de chou kale, finement hachées + extra pour garnir
Cacahuètes hachées, pour garnir
Sauce piquante, pour garnir
Riz brun cuit, pour accompagner (facultatif)
Portez le bouillon à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez oignon, gingembre, ail, épices et protéines. Cuisez 20 min à feu moyen-doux.
Incorporez le concentré de tomate, mijotez 5-10 min. Ajoutez beurre de cacahuète, portez à ébullition à feu moyen. Ajoutez le kale, mijotez 15 min en remuant.
Garnissez de kale, cacahuètes, sauce piquante et servez avec riz si souhaité.
Ces classiques maison sont child's play. Avec 3 ingrédients du placard, préparez-en dès maintenant ! Ajoutez caramel salé ou confiture au centre pour varier. Terminez par bretzels, cacahuètes, framboises séchées ou fleurs comestibles.
Pour 10-12 tasses :
255 g de chocolat à patisser au choix
185 g de beurre de cacahuète (lisse ou croquante)
1/2 c. à c. d'extrait de vanille naturelle
Malt de riz, noix de coco ou sirop d'érable (facultatif)
Tapissez un moule à mini-muffins de 10-12 caissettes ou posez-les sur une plaque.
Faites fondre 2/3 du chocolat au bain-marie ou micro-ondes. Versez 1 c. à s. par caissette, étalez sur les côtés et base. Laissez refroidir 20 min ou 5 min au frigo.
Mélangez beurre de cacahuète, vanille et sirop au goût.
Remplissez chaque base (laissez place pour toppings optionnels comme confiture de chia). Fondre le reste du chocolat, nappez, étalez. Garnissez, réfrigérez 20 min. Se conservent 1 semaine au frigo ou 1 an au congélateur.
