Quand vos céréales deviennent rassises, ranimez-les au four ou transformez-les en chips croustillantes éco-responsables.
Enfant, j'adorais les céréales. Même les Bran Flakes me faisaient vibrer, surtout nappées de lait crémeux. Mais mon préféré absolu restait les Rice Krispies, dégustés secs ou mélangés à du chocolat une fois rassis.
Aujourd'hui, je préfère la bouillie d'avoine, ma dent sucrée d'antan s'étant calmée. L'avoine ne se périme pas aussi vite que les céréales, qui disparaissent souvent avant la fin de la boîte. Face à des céréales rassises, je puise dans mes souvenirs d'enfance pour créer des friandises rétro : gâteau de frigo, barres granola ou une version sophistiquée des Rice Krispie treats.
Même si vous hésitez à les transformer en pudding, vos céréales rassies se recyclent facilement : passez-les quelques minutes au four chaud pour les recroustiller (et profitez-en pour cuire autre chose, en économisant l'énergie). Écrasez-les pour faire de la chapelure, une base de cheesecake, du crumble ou plus encore.
Moins sucrés que mes friandises d'enfance, ces croustillants conviennent à tous les âges. Tom Hunt, expert en cuisine zéro déchet, utilise du sirop d'érable pour sa saveur unique qui s'harmonise avec le beurre de coco. Mais optez pour sucre et produits laitiers si besoin : adaptez avec ce que vous avez !
Préférez des grains entiers soufflés (riz, millet, quinoa) aux Rice Krispies pour plus de variété nutritionnelle. Personnalisez : mélangez céréales, grains, noix ou graines pour vider vos placards.
Préparation : 10 min
Total : 1 h 10 min
Rendement : 12 carrés
90 g de chocolat au lait ou noir, haché
50 g de beurre de coco
40 ml de sirop d'érable
1 pincée de sel de mer
75 g de riz soufflé et autres céréales (millet, quinoa, etc.)
40 g de fruits secs et graines mélangés, plus extra pour saupoudrer (facultatif)
Dans un bol heatproof au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, faites fondre le chocolat avec le beurre de coco, le sirop d'érable et le sel.
Incorporez les céréales jusqu'à enrobage complet, puis versez dans un petit moule tapissé de papier sulfurisé.
Saupoudrez de fruits secs et graines si désiré, congelez 1 heure. Passez au réfrigérateur jusqu'à prise complète, coupez en 12 carrés et savourez.
[]