Une version soignée du Manhattan, en l'honneur d'un DJ légendaire
Nommé d'après un ensemble de haut-parleurs de basse sur mesure fabriqués pour Larry Levan au club légendaire de New York, Paradise Garage, cela prend le manhattan classique dans une direction plus ésotérique avec les notes subtiles et végétales de Cynar, les noisettes amères et le servir sur de la glace. /P>
40 ml de whisky de seigle (ou du bourbon, bien que cela rendra la boisson un peu plus sucrée)
15 ml de vermouth rouge doux - nous utilisons Cocchi di Torino
15 ml de Cynar
2 gouttes d'amer aux noix noires , ou Angostura amers
1 cerise au marasquin , pour garnir
5ml de jus de cerise au marasquin (c'est-à-dire du pot), pour finir
Construisez la boisson dans un style similaire à un old fashioned :prenez un verre à whisky, ajoutez la moitié du whisky, du vermouth, du cynar et des amers, remplissez de glace et remuez pendant cinq à six secondes. Ajouter les liquides restants et répéter (cela permettra d'obtenir la dilution nécessaire). Ajouter plus de glace pour remplir le verre jusqu'en haut, ajouter la garniture de cerise, arroser de jus de cerise et boire.
Mark Gurney, Larry's, Londres SE15
