Prenez du gin, ajoutez du jus de citron, puis associez-le aux notes réglissées de l'estragon, et qu'avez-vous? Un petit verre d'été rafraîchissant
Les tons anisés de l'estragon se marient à merveille avec le gin, surtout lorsqu'ils sont équilibrés par la netteté du citron dans cette boisson rafraîchissante post-travail. Le sirop suffit pour six portions, mais il ne vaut vraiment pas la peine d'en faire en plus petite quantité :conservez celui que vous n'utilisez pas dans un bocal au réfrigérateur.
Pour 1
Pour le sirop d'estragon
½ botte d'estragon
50g de sucre blanc
50 ml d'eau
Jus de ½ citron
Pour la boisson (par portion)
1 cuillère à soupe de sirop d'estragon
50 ml de jus de citron
Gin 50ml
125ml d'eau pétillante , ou tonique, si vous préférez
Commencez par le sirop. Portez une petite casserole d'eau à ébullition et préparez un petit bain de glace. Blanchir l'estragon dans l'eau bouillante pendant quatre ou cinq secondes, puis le plonger directement dans le bain de glace.
Dans une seconde casserole, faites fondre le sucre dans 50 ml d'eau à frémissements réguliers, laissez refroidir, puis ajoutez l'estragon égoutté et le jus de citron, et mixez.
Pour préparer la boisson, mettez le sirop, le jus de citron et le gin dans un shaker, ajoutez une bonne poignée de glace et secouez énergiquement. Remplir un verre highball de glaçons, filtrer le contenu du shaker et compléter d'eau pétillante.
