Une simple sauce tomate pour une cuisson parfaite des pâtes ou à déguster avec des gressins ondulés - toutes faciles à préparer pour les petits cuisiniers qui font leurs premiers pas dans la cuisine
Cette sauce tomate fraîche est composée de nombreux légumes différents. C'est magique parce qu'il peut être préparé à l'avance, prêt à être utilisé pour tant de repas différents. Essayez d'en ajouter à vos pâtes ou nouilles végétariennes préférées. Il rend tellement de repas magiques !
Préparation 10 min
Cuisson 45 min
Donne 2 portions
2 boîtes de 400 g tomates hachées
50 ml d'eau
1 oignon, épluchées et hachées grossièrement
1 carotte moyenne, pelés et hachés grossièrement
2 bâtonnets céleri, haché grossièrement
½ poivre vert, hachées grossièrement
5 gousses d'ail , pelé
1 cuillère à café de sel de table
Versez les deux boîtes de tomates dans une casserole moyenne et ajoutez l'eau. Porter à ébullition à feu moyen.
Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri et le poivron dans la casserole. Râpez finement l'ail et ajoutez-le avec le sel.
Laisser mijoter pendant 30 minutes à feu moyen, puis verser dans un mélangeur et fouetter jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir.
Diviser en deux portions et conserver au réfrigérateur jusqu'à trois jours ou congeler.
C'est votre chance de perfectionner votre propre cuisson de pâtes. Le mien contient du brocoli, des pois, du basilic et de l'origan, mais vous pouvez choisir les garnitures que vous voulez. Vous pouvez également choisir votre forme de pâtes préférée. J'aime les spaghettis parce qu'ils ressemblent à des vers lorsqu'ils sont cuits - et c'est salissant et amusant à manger !
Préparation 10 min
Cuisson 45 min
Pour 6
Formes de pâtes de 300 g (selon votre préférence)
2 portions sauce tomate magique
300g de brocoli
200 g de petits pois surgelés
1 botte basilic
2 cuillères à café d'origan séché
Sel et poivre
100 g de fromage cheddar, râpé
Faire bouillir les pâtes selon les instructions de cuisson et égoutter.
Mettre la sauce tomate dans un grand bol et ajouter les pâtes cuites. Chauffez le four à 220 C (ventilateur 200 C)/gaz 7.
Détailler le brocoli en bouquets, puis laisser mijoter 10 minutes. Égoutter et ajouter aux pâtes.
Ajouter les petits pois surgelés, déchirer le basilic et saupoudrer d'origan et d'une pincée de sel et de poivre. Mélanger et transférer dans un grand plat allant au four.
Saupoudrer le fromage sur le dessus et cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants.
J'adore faire du pain parce qu'on peut le frapper avec les mains. Cela peut être difficile à déployer, mais ne vous précipitez pas, et vous finirez par obtenir un joli serpent long (et un peu effrayant). N'oubliez pas qu'ils lèveront au four, vous devez donc les rendre très fins, mais vous pouvez les tordre dans la forme que vous voulez. J'aime faire nager les gressins dans une soupe avant de mordre la tête.
Préparation 40 min
Repos 1h20
Cuire 10 min
Donne 8
300 g de farine ordinaire
2 cuillères à café de sel de table
2 cuillères à café de paprika doux
2 cuillères à café de levure à action rapide
1 carotte moyenne, épluchées et finement râpées
70 ml de lait
100 ml d'eau tiède
Graines de pavot, pour décorer
Polenta grossière ou semoule de maïs, pour décorer
1 poivron rouge
16 groseilles
Chauffez le four à 180 C (ventilateur 160 C)/gaz 4. Mettez la farine, le sel, le paprika et la levure dans un bol à mélanger.
Mélanger la carotte, le lait et l'eau dans un bol. Verser dans le bol et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte collante. Couvrir d'un linge humide pendant 10 minutes.
Pétrir la pâte sur un plan fariné pendant cinq minutes. (Il peut être collant, mais n'ajoutez plus de farine.)
Remettez-le dans le bol et couvrez-le d'un linge humide jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume. (Cela peut prendre jusqu'à une heure.)
Chassez-en tout l'air et divisez-le en huit morceaux. Saupoudrez votre plan de travail de farine et utilisez vos mains pour rouler un morceau de pâte en un boudin long et fin.
Saupoudrez quelques graines de pavot et la polenta/semoule de maïs dans une assiette puis roulez-y votre serpent à pain. Choisissez une extrémité pour être la tête, coupez une petite bouche avec des ciseaux et ajoutez une langue faite de poivron rouge. Ajoutez des groseilles pour les yeux.
Répéter avec le reste de la pâte, puis façonner les serpents sur des plaques de cuisson recouvertes de papier cuisson. Laisser reposer 10 minutes puis cuire au four pendant huit à dix minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Recettes de My First Cook Book © 2020 David Atherton, illustré par Rachel Stubbs (Walker Books). Pour commander un exemplaire au prix de 13,04 £, rendez-vous sur guardianbookshop.com
