Un coup de piquant et une touche d'épices – plus du bacon – dynamisent ce vieux classique
J'aime le nom "popper" - un sandwich au fromage grillé sous un autre nom. Le fromage à la crème peut être fade et assez ordinaire. Ici, il devient turbo avec du cheddar acidulé, du piment jalapeño fougueux et une pincée musquée de cumin. Ajouter du bacon? Quand il s'agit de sandwichs au fromage grillé, visez les étoiles.
Fait 4
fromage à la crème entier 200g
jalape ño ou piments verts 1-2, haché finement (enlever les graines pour réduire le feu, si vous aimez)
cumin moulu ½ cuillère à café
ail 1 clou de girofle pelé et écrasé
beurre non salé 40g, ramolli
pain blanc 8 tranches (choisissez un pain solide qui grille bien)
fromage cheddar 300 g, grossièrement râpé
bacon cuit 8 tranches (facultatif)
poivre noir fraîchement moulu
Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, le jalapeño ou les piments verts, le cumin et l'ail, puis assaisonner de poivre. Beurrer un côté de chaque tranche de pain. Retournez 4 des tranches et étalez chacune d'elles avec des quantités égales du mélange de fromage à la crème. Garnir de cheddar et de bacon, si désiré. Recouvrez ensuite avec les tranches de pain restantes, avec les côtés beurrés vers l'extérieur. Placer une grande poêle à feu moyen à élevé. Faites frire les sandwichs (vous devrez peut-être faire ces lots) pendant environ 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés avec le fromage fondu au milieu. Retirer du feu et servir immédiatement – avec beaucoup de serviettes en papier.
Extrait de New Kitchen Basics par Claire Thomson (Quadrille Publishing Ltd, 25 £)
