Le gâteau au chocolat est un remontant infaillible, et avec du stout comme ingrédient principal, il devient encore plus irrésistible.
Ma fille Ivy est née le 23 décembre. Nous sommes rentrés à la maison avec elle le matin de Noël, épuisés, émerveillés et complètement assommés, comme tous les parents de nouveau-nés. Noël, cette année-là, fut différent. Le lendemain, ou peu après (le temps devient flou sans sommeil), un ami boulanger nous a apporté ce gâteau. Avertissement : les visites post-naissance peuvent susciter joie ou panique ; demandez d'abord la permission ! "Il y a du stout dedans", a-t-elle dit avant de partir. La stout est réputée booster le fer et la lactation chez les jeunes mères – mythe ou pas, un bon gâteau console et redonne vie, surtout aux parents fatigués. Cette recette est ultra-facile, signée Claire Thomson, auteure experte en cuisine maison.
Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante, th. 4). Tapissez un moule à cake de 24 cm de papier sulfurisé. Portez à ébullition le stout et le beurre à feu moyen. Ajoutez cacao et flocons d'avoine, fouettez jusqu'à obtention d'une texture lisse. Laissez tiédir hors du feu.
Fouettez farine, sucre, bicarbonate et sel dans un grand bol. Incorporez œufs et crème sure au mélange stout-cacao, puis versez dans les secs. Mélangez jusqu'à homogénéité.
Versez dans le moule, saupoudrez d'avoine et sucre extra. Cuisez 45 min ou jusqu'à ce qu'un couteau ressorte propre. Laissez tiédir, démoulez sur grille. Servez avec crème sure.
Extrait de L'Année de la cuisine maison par Claire Thomson (Quadrille, 30 £)
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