Les saveurs asiatiques rehaussent la vrille traditionnelle au gin et au citron vert
Traditionnellement, une vrille est juste du gin et du citron vert (frais ou cordial), mais nous avons fait monter les enchères ici avec une infusion de gin de 24 heures proposant une gamme de différentes saveurs asiatiques. Nous utilisons le gin Roku comme base, car, en plus des plantes de gin standard, il contient également plusieurs plantes spécifiquement japonaises, notamment du thé sencha, du poivre sansho et du yuzu, qui élèvent la boisson à un tout autre niveau.
Pour 1
Pour le gin infusé (pour 7-8 services)
1 bâton de citronnelle , bulbe uniquement, paré et râpé (conserver le reste pour un autre usage)
1 cuillère à café de zeste de citron vert râpé
1½ cuillère à soupe de gingembre frais râpé
Roku 375 ml gin
Pour la boisson
50ml de gin infusé (voir ci-dessus et méthode)
4 cuillères à café (20 ml) de jus de citron vert frais
2 cuillères à café (10 ml) de sirop de fleur de sureau
½ cuillère à café de sirop de sucre standard 1:1
Au moins un jour à l'avance, mettez la citronnelle râpée, le zeste de citron vert et le gingembre dans un bocal, ajoutez le gin et laissez infuser 24 heures. Filtrez finement dans un bocal stérilisé, fermez et conservez au réfrigérateur.
Pour construire la boisson, mettez le tout dans un shaker, ajoutez une bonne poignée de glace et secouez énergiquement. Filtrez dans un verre coupé (un verre refroidi, idéalement) et servez.
