Une grande touche japonaise sur le whisky sour
Il s'agit d'une version liquide de la banane de Tokyo, le gâteau japonais populaire qui a la forme de son composant principal. C'est une excellente alternative au whisky sour, même si j'ai adapté ce que nous faisons au bar pour le rendre plus convivial à la maison.
Pour 1
Pour le miel et sirop d'ail noir
50ml de miel coulant
1 gousse d'ail noir , haché
25 ml d'eau
Pour le sirop de gingembre
50ml d'eau
50g de sucre semoule
25ml de jus de gingembre (préparé ou frais)
Pour la boisson
2 tranches de banane fraîche
50 ml de bon blended whisky – nous utilisons du Toki de Suntory
20 ml de jus de citron
10 ml de sirop de miel et d'ail noir (voir ci-dessus et méthode)
10ml de sirop de gingembre (voir ci-dessus et méthode)
Pour le miel et le sirop d'ail noir, mettre le tout dans une petite casserole, cuire à feu doux pendant cinq minutes, puis laisser refroidir, filtrer et mettre dans un récipient stérilisé.
Pour le sirop de gingembre, mélanger l'eau et le sucre dans une seconde petite casserole et chauffer doucement en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laisser refroidir, puis ajouter le jus de gingembre et mettre dans un récipient stérilisé.
Maintenant, préparez la boisson. Mettez les tranches de banane dans la base d'un shaker et écrasez-les (c'est-à-dire écrasez-les pour les casser un peu). Ajouter tous les ingrédients restants et une poignée de glace, et secouer vigoureusement 10 fois. Passer deux fois dans un verre à whisky, ajouter plus de glace et servir.
