Qui veut transformer son excédent d'œufs de Pâques en fondant au chocolat, en grappes de céréales au chocolat et en pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes ? Amenez-le !
Pouvez-vous cuisiner avec du chocolat aux œufs de Pâques? Sûr que vous pouvez. Après avoir mis la main sur une variété d'œufs de Pâques cette année (chocolat noir, chocolat blanc caramélisé, mini-œufs à l'orange, fourrés au nougat, ceux avec des bretzels collés partout…), je leur ai trouvé une place pour tous :fondus et transformé en autre chose. Pour ces recettes, je vous encourage à utiliser le chocolat que vous avez. Les œufs de Pâques sont généralement sucrés (même les variétés sombres), alors goûtez-les à l'avance (comme je suis sûr que vous l'avez déjà fait) et jugez si vous devez ajouter du sel, par exemple.
Il s'agit d'une version classique d'un fondant au chocolat, mais nous nous amusons à utiliser tout le chocolat au lait que vous avez et à réduire la teneur en sucre pour compenser. Si vous avez des mini œufs fourrés au caramel qui traînent, déballez-les et enfoncez-en un au centre de chaque fondant; cela fera une surprise amusante.
Préparation 25 min
Réfrigérer 4 h
Cuisson 12 min
Donne 4
80 g de beurre non salé , plus 30g de beurre ramolli supplémentaire, pour graisser
10g de cacao en poudre , tamisé, plus 5g supplémentaires, pour saupoudrer
100g de chocolat au lait
2 œufs entiers et 2 jaunes d'œufs
30g de sucre semoule
1 pincée sel marin
4 mini-œufs au caramel (facultatif)
Beurrez bien quatre moules à darioles (j'ai utilisé des moules à pudding en aluminium de 8½cm x 6cm), saupoudrez-les de poudre de cacao et mettez-les au réfrigérateur.
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie, ou par courtes rafales au micro-ondes, jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.
Dans un grand bol, fouetter les œufs entiers, les jaunes d'œufs et le sucre semoule jusqu'à ce qu'ils épaississent légèrement (utilisez un batteur électrique ou un fouet, si vous en avez un). Verser le chocolat fondu et bien mélanger avec une cuillère en bois ou une spatule. Incorporer le cacao en poudre tamisé et le sel marin jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Versez le mélange dans les moules en laissant un espace de 2 cm à partir du haut, puis, si vous en utilisez, enfoncez un mini œuf fourré au caramel (ou n'importe quel mini œuf de Pâques fourré) au milieu de chaque fondant. Mettez au réfrigérateur pendant au moins quatre heures (vous pouvez également les congeler à ce stade. Décongelez pendant la nuit ou, si vous cuisinez à partir de produits congelés, ajoutez quatre à cinq minutes supplémentaires au temps de cuisson).
Chauffez le four à 200 C (ventilateur 180 C)/390 F/gaz 6. Faites cuire les fondants pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient légèrement remonté vers le haut du moule et qu'ils n'aient plus l'air mouillés au milieu. Démoulez, laissez reposer une minute, puis démoulez sur une assiette, décollez le moule et servez aussitôt.
Est-il possible de faire pousser des friandises aux céréales au chocolat? Je crois que non. Ce qui est amusant, c'est que vous pouvez inventer les règles :j'avais un œuf de Pâques au chocolat blanc caramélisé et quelques morceaux supplémentaires de lait et de noir. Si vous avez un œuf de Pâques aromatisé, comme du chocolat à la menthe, il n'y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas le faire fondre et l'utiliser ici aussi. Et, oui, vous pouvez utiliser différentes céréales et même ajouter des noix hachées, si vous le souhaitez. A consommer de préférence froid et sorti du réfrigérateur.
Préparation 15 min
Réfrigérer 30 min
Cuire 5 min
Donne 20
40g de beurre doux
120g de chocolat au lait varié
30g Riz Krispies
15 g de cornflakes
20 g de flocons de son
40 g de chocolat blanc caramélisé
Dans un grand bol résistant à la chaleur, faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes ou dans une casserole d'eau frémissante en remuant fréquemment (surtout si vous utilisez du chocolat blanc, car il peut se gripper assez rapidement en cas de surchauffe).
Dans un autre grand bol, mélanger les céréales, puis verser le chocolat chaud et fondu et mélanger pour combiner.
Tapisser un grand plateau de papier sulfurisé. Déposez des grappes de mélange de céréales sur le papier - quelle que soit la taille que vous aimez, vraiment ; personne ne juge - et mettez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Transformez ces œufs de Pâques en quelque chose que vous pouvez tartiner sur des toasts le matin ! Ou du moins à l'occasion impaire. Vous pouvez utiliser ici des chocolats au lait et noirs variés, et ceux aromatisés fonctionnent également. J'ai gardé les noisettes rôties blitz assez grosses, mais si vous préférez, vous pouvez les broyer plus finement, ou passer aux cacahuètes, amandes ou noix de cajou. Cette tartinade se conservera très bien à température ambiante pendant 10 jours, mais elle peut durcir légèrement, car nous n'ajoutons pas d'huile supplémentaire. Si tel est le cas, réchauffez-le très doucement pendant quelques secondes au micro-ondes, ou donnez-lui simplement un bon coup de fouet pour le détacher. Le sirop d'érable est facultatif, car le chocolat peut être assez sucré tel quel, mais si vous le laissez de côté, la pâte à tartiner durcira un peu plus fermement.
Préparation 10 min
Cuire 15 min
Fait 1 pot
140 g d'œufs de Pâques en chocolat
100 g de noisettes blanchies
1 pincée cristaux de sel de mer
1 cuillère à soupe de sirop d'érable (facultatif)
Faites fondre le chocolat au micro-ondes par courtes rafales ou dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante.
Faites torréfier les noisettes sur une plaque à 170C (ventilateur 150C)/325F/gaz 3 pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez-les refroidir, puis mélangez-les dans un mélangeur à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils soient légèrement épais et qu'une pâte commence à se former.
Racler les parois du mélangeur, ajouter le chocolat, le sel de mer et le sirop d'érable, le cas échéant, puis mélanger à nouveau. Décanter dans un récipient propre avec un couvercle hermétique et conserver dans un endroit frais et sombre.
