Pensez au rhum épicé et au coca, ajoutez de la complexité avec un sirop de miel et de gingembre classique des Caraïbes et complétez avec du thé et du citron vert
Ceci est une variante du Cuba libre (alias rhum et coke). L'ajout de miel falernum et de thé donne une boisson piquante pour aider à faciliter la transition vers le printemps proprement dit.
Pour 1
Pour le rhum épicé
175ml de rhum – nous utilisons du rhum vieilli Ron Colón Salvadoreño
1 bâton de cannelle
1 anis étoilé
4 clous de girofle
Pour le sirop de miel de falernum
30 ml de sirop de gingembre en tige – un chinois de préférence
35g de miel coulant
35ml de sirop de citron vert – nous utilisons Rose's
4 gouttes d'essence d'amande
80ml d'eau bouillante
Pour la boisson
30ml de rhum épicé (voir méthode)
25ml de sirop de miel de falernum (voir méthode)
15 ml de jus de citron vert frais
20 ml de thé English breakfast infusé
30 ml de Coca-Cola
1 trait de soda , pour finir
1 meule de citron vert , pour garnir (facultatif)
Infusez d'abord le rhum :mettez le tout dans un bocal stérilisé, fermez et laissez infuser jusqu'à 24 heures. Filtrer finement pour enlever tous les morceaux d'épices, puis remettre dans le bocal et sceller.
Pour le sirop, mélanger le sirop de tige de gingembre, le miel et l'eau bouillante dans un bol. Une fois que tout est dissous, incorporer le cordial de citron vert et l'essence d'amande, puis embouteiller et réfrigérer ; il se conservera jusqu'à quatre semaines.
Pour construire la boisson, remplissez un grand verre de glace, puis versez-y les mesures de rhum épicé, de sirop, de jus de citron vert et de thé. Ajouter le Coca, ajouter un trait de soda et remuer. Terminer avec plus de glace, garnir d'une rondelle de citron vert en option et servir.
