Le gâteau au chocolat est toujours un excellent remontant - et un gâteau avec du stout comme ingrédient principal est encore meilleur
Ma fille Ivy est née le 23 décembre. Nous sommes arrivés à la maison avec elle le matin de Noël, choqués, adorés et complètement assommés - tout comme le sont de nombreux parents de nouveau-nés. Noël cette année-là, sans surprise, était un peu différent des autres. Je ne me souviens pas très bien comment nous avons même passé la journée, pour être honnête. Le lendemain de Noël, ou peu de temps après (le temps prend une curieuse qualité lorsque vous manquez de sommeil sans relâche), un ami boulanger est passé avec un gâteau (avertissement :tomber sur quelqu'un après la naissance peut susciter de la joie, mais aussi une horreur viscérale à l'idée de devoir saluer quelqu'un du monde extérieur, alors obtenez d'abord la permission). "Il y a du gros dedans", a-t-elle dit, et avec ça elle était partie. La rumeur court, même si je pense que c'est un peu un conte de vieilles femmes ces jours-ci, que boire de la stout est bon pour les nouvelles mères, améliore le fer et stimule la production de lait. Je ne sais pas si le stout aide, mais je sais qu'un bon gâteau est un baume et fait tourner le monde, en particulier pour les nouveaux parents aux yeux troubles. Celui-ci est également incroyablement facile à cuisiner.
Pour 8 personnes
grosse 250 ml de
beurre non salé 230g
poudre de cacao non sucré 70g
flocons d'avoine 50g, plus 2 cuillères à soupe de plus pour saupoudrer
nature farine 200g
sucre semoule 250g, plus 1 cuillère à soupe de plus pour saupoudrer
bicarbonate de soude 1½ cuillère à café
sel une grosse pincée d'
œufs 2,
crème sure battue 150g, plus plus pour servir
Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante/thermostat 4. Tapisser un moule à cake de 24 cm de papier sulfurisé. Porter à ébullition le stout et le beurre dans une casserole à feu modéré. Ajouter le cacao et les flocons d'avoine et bien fouetter jusqu'à consistance lisse. Retirer du feu et laisser refroidir un peu.
Fouettez ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et une grosse pincée de sel dans un grand bol à mélanger. Fouetter les œufs et la crème sure dans le mélange de stout et de cacao, en mélangeant soigneusement pour combiner. Ajouter le mélange de farine au mélange d'œufs et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit complètement mélangée.
Verser la pâte dans le moule préparé et saupoudrer de sucre et d'avoine supplémentaires. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Retirer du four et laisser refroidir un peu dans le moule, puis démouler sur une grille pour refroidir complètement. Servir avec de la crème sure supplémentaire.
L'année de la cuisine maison par Claire Thomson (Quadrille, 30 £)
