Un tom collins de style sud de Londres rafraîchissant et herbacé, agrémenté d'une bière au miel locale
C'est une boisson super facile et très rafraîchissante pour les mois d'été. L'hydromel a fait un retour en force ces dernières années, et il fonctionne à merveille dans cette variante de ce cocktail de gin classique, le Southside Fizz. Il joue sur notre site du sud-est de Londres, remplaçant la menthe traditionnelle par de la sauge et l'allongeant avec de l'hydromel pétillant plutôt que du soda. Nous utilisons l'hydromel de Gosnell, qui est fabriqué près de chez nous à Peckham, et largement disponible, notamment en ligne; à défaut, utilisez plutôt un hydromel local.
Pour 1
30 ml de London dry gin
15 ml de jus de citron
10 ml de base 2:1 sucre:sirop d'eau
5 feuilles de sauge , plus 1 brin pour garnir
80 ml d'hydromel pétillant
Mettez le gin, le jus de citron, le sirop et les feuilles de sauge dans un verre highball, puis utilisez une longue cuillère pour pousser délicatement les feuilles au fond du verre, pour libérer leur saveur mais sans les écraser. Ajouter de la glace et l'hydromel pétillant, remuer à nouveau pour combiner, puis garnir avec le brin de sauge et servir.
