Il y a tellement plus à faire avec un avocat que de simplement l'écraser, que vous décidiez de faire une salade de pêches grillées, une soupe au poulet mexicaine ou une fabuleuse glace
L'avocat a trois utilisations principales :la première est le toast à l'avocat; le second est le guacamole; le troisième est tenu en l'air comme un totem expliquant pourquoi les millénaires ne pourront jamais s'offrir leur propre maison. Tout cela est plutôt injuste. Le nombre de miles aériens qu'il faut pour atteindre votre assiette est souvent si vaste qu'un avocat devrait être un régal. En gifler inconsidérément un sur un morceau de pain grillé ne le coupera tout simplement pas. Voici quelques utilisations plus distinctives de cet ingrédient.
Pour la plupart, l'avocat est mieux déployé en complément d'un plat existant. Cela en fait l'accompagnement de salade idéal, et de loin la combinaison la plus estivale que j'ai vue est cette salade de pêches et d'avocats grillés, telle que soumise par ColonialCravings dans un échange de recettes des Guardian Readers. Ajoutez de la mozzarella déchirée et des tranches de prosciutto, et vous aurez ce qui se rapproche le plus de vos vacances à l'étranger cette année.
Tout aussi délicieuse et tout aussi "Instagrammable", la salade de chou-rave et d'avocat de Claire Ptak. Le chou-rave est l'un des ingrédients de salade les plus sous-estimés de tous les temps, et sa saveur propre coupe instantanément la viscosité de l'avocat.
À une autre époque, bien sûr, l'avocat était le plat le plus exotique de la carte. La recette de Yotam Ottolenghi pour l'avocat aux crevettes au curry et au citron vert est un clin d'œil complice à cette époque. C'est un demi-avocat sur une assiette, bien que garni d'une gamme d'ingrédients très réfléchie. Faites-le et prétendez que nous sommes à nouveau dans les années 1970.
Maintenant, je sais ce que vous pensez. Vous vous demandez comment Sylvia Plath aimait manger ses avocats. Eh bien, n'ayez crainte, car Kate Young a entrepris de recréer le plat d'avocat décrit par Plath dans The Bell Jar. C'est un autre travail à moitié avocat sur une assiette, bien qu'ici il soit garni de chair de crabe fraîche et d'une mayonnaise à la moutarde maison. Veuillez ignorer le fait que, dans le livre, ce plat était responsable d'une intoxication alimentaire.
La véritable star des latkes au raifort avec avocat, gravadlax et œuf poché de Cassie Best est le latke. C'est le point à partir duquel vous construisez une recette vers l'extérieur. Mais essayez d'imaginer quelle corvée misérable ce serait de manger sans l'onctuosité de l'avocat qui l'accompagne. Cela ne vaut pas la peine d'y penser.
La quiche à l'avocat de Jamie Oliver est un peu aberrante puisque vous cuisinez l'avocat. Plus étrange encore, il est utilisé comme matière grasse dans la pâte à quiche. Vous écrasez un avocat, puis incorporez de la farine et de l'eau et c'est votre pâte. Le reste n'est qu'une quiche ordinaire, mais la pâtisserie est révolutionnaire.
L'avocat de la soupe au poulet et à l'avocat de The Spruce Eats ne compte pas tout à fait comme cuit, car vous le versez cru à la fin et le laissez atteindre la température ambiante, mais ne vous laissez pas décourager. Ce plat mexicain, épais avec du poulet et vivant avec de la coriandre et du jus de citron vert, est assez léger pour être considéré comme un plat d'été. Si vous avez besoin de le gonfler, ajoutez un peu de riz cuit ou des œufs durs.
Ne nous consacrons pas entièrement à la nourriture salée. L'avocat est un fruit, et les fruits font de très bons desserts. La recette du chef Sheilla pour le gâteau au fromage à l'avocat et à la lime sans cuisson est l'endroit idéal pour commencer. L'avocat n'apporte pas nécessairement beaucoup de saveur ici, car le punch du citron vert le noie. Mais ne le laissez pas de côté non plus, car ce qui lui manque en saveur le compense largement en texture.
La recette minimaliste de Baker pour le pouding au chocolat et au beurre de cacahuète ressemble moins à une recette qu'à une liste de courses à cinq ingrédients. Et, en toute honnêteté, il n'y a pas grand-chose de plus que le titre l'indique :mettez le tout dans un mixeur avec une banane, puis versez-le dans un verre et vous avez terminé. Mais, pour quelque chose d'aussi relativement sain, c'est délicieux.
Et enfin, la glace à l'avocat, la meilleure recette ici. L'avocat a déjà la particularité d'avoir le goût d'une glace à moitié fondue, il n'est donc pas surprenant qu'il puisse être utilisé pour faire de délicieuses glaces paléo végétaliennes. Comme le dit Feel Good Foodie, vous n'avez même pas besoin d'une sorbetière. Mélangez simplement les ingrédients, congelez pendant quatre heures et bingo.
