L'apéritif italien classique reçoit une touche estivale de baies
Celui-ci est à préparer à l'avance et à conserver au réfrigérateur, où il se conservera agréablement pendant au moins deux mois. Si vous le souhaitez, remplacez le vermouth et le Campari par 300 ml de Vergano Americano.
Donne 10 portions
Pour l'infusion de vodka
100ml de vodka
3g de thé Earl Grey en vrac
Pour la boisson
100ml de vodka infusée Earl Grey (voir ci-dessus et méthode)
150ml de vermouth doux
150ml de Campari
100ml de cordial de cassis - nous fabriquons le nôtre, mais un bon tel que Belvoir fonctionnera bien aussi
5 gouttes d'eau de rose
Eau gazéifiée , en haut
1 tranche d'orange (ou 1 feuille d'oranger), pour garnir
Mettez la vodka dans une cruche ou un bocal, ajoutez le thé et laissez infuser pendant 10 minutes. Filtrez dans un pichet propre et ajoutez le vermouth, le Campari, le cordial de cassis et l'eau de rose, puis mélangez. Transférer dans une bouteille stérilisée, sceller et conserver au réfrigérateur.
Pour chaque portion, versez 50 ml du mélange americano dans un verre highball rempli à ras bord de glace, complétez avec de l'eau gazeuse et remuez doucement. Garnir d'une tranche d'orange et servir.
Max et Noel Venning, Trois Feuilles, Londres E8
