Disaronno revisité à la mexicaine avec une liqueur maya à base de miel fermenté et de rhum, parfait pour une soirée d'automne
J'ai d'abord essayé le xtabentún, une liqueur maya à base de miel fermenté et de rhum, à La Riviera Maya sur la péninsule du Yucatán, et je l'ai tout de suite adorée - la meilleure façon de le décrire est que c'est un peu comme une version mexicaine de Disaronno. Je l'ai utilisé ici dans une version d'inspiration mexicaine du Rob Roy qui est super facile à faire à la maison et parfait pour une nuit d'automne, voire n'importe quelle nuit. Le nom zamna , soit dit en passant, signifie "où le soleil sort" en maya.
45 ml d'espadon mezcal – J'en utilise un que j'ai aidé à développer moi-même, Dangerous Don Espadin
20ml de vermouth rouge – J'utilise Dolin Rouge
5ml de liqueur xtabentún – demandez-le dans les magasins spécialisés de spiritueux et en ligne; si vous n'en trouvez pas, utilisez Disaronno
3 gouttes de cacao amers
Zeste d'orange , pour tordre les huiles pour finir
Mettez tous les liquides dans un verre Boston rempli de glace (si vous n'en avez pas, utilisez plutôt la tasse d'un shaker ou une petite carafe). Filtrez dans un verre Nick &Nora réfrigéré, tordez le zeste d'orange sur le dessus du verre, de sorte que les huiles se vaporisent sur le bord et le dessus de la boisson, et servez.
Thea Cumming, co-fondatrice, Doña, Londres N16
