Une version italienne énergique du side-car, le favori des années 20, avec du brandy, des clémentines de saison et de la liqueur de kumquat
Alors que les clémentines arrivent en saison, nous les accompagnons de brandy dans cette version italienne du side-car qui est parfaite pour une soirée d'automne fraîche.
Pour 1
Pour le sirop de clémentine
50 ml jus de clémentine fraîchement pressé (c'est-à-dire à partir d'environ 1 fruit)
50 g de sucre semoule
Pour le cocktail
35ml de cognac – nous utilisons Villa Zarri 10 ans d'âge
25ml de liqueur de kumquat – nous utilisons Fair
15ml de sirop de clémentine (voir ci-dessus et méthode)
1 segment de clémentine , pour garnir
Préparez d'abord le sirop :mettez le jus de clémentine et le sucre dans un bol ou un pichet et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Transvaser dans un bocal, fermer et conserver au réfrigérateur.
Maintenant pour la boisson :versez tous les liquides dans un shaker et remplissez de glace. Secouez énergiquement, puis filtrez dans un verre à whisky sur de la glace fraîche, garnissez et servez.
