Un réchauffeur d'hiver plutôt adulte - une boisson au chocolat riche avec un pincement, tout à fait dans la veine d'un chocolat à l'ancienne
Bourbon riche infusé de produits laitiers, liqueur de chocolat percutante, une goutte de douceur sucrée et une pincée d'amer :pensez au chocolat chaud pour adultes et parfait pour une pause festive après le repas.
Pour 1
Pour le bourbon beurre noisette (suffisant pour 5 portions)
17½g de beurre doux
200ml de bon bourbon – nous utilisons Old Forester
Pour la boisson (par portion)
40 ml de beurre noisette bourbon (voir ci-dessus et méthode)
10ml liqueur de chocolat noir euros – nous utilisons Mozart
5 ml de sirop de sucre standard 1:1 , idéalement à base de cassonade
1 trait d'Angostura bitter
Préparez d'abord le bourbon au beurre noisette. Mettez le beurre dans une petite casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner, retirez du feu, versez le bourbon et mélangez. Réfrigérez et en quelques heures, les solides du beurre se sépareront et se fixeront sur le dessus (ce qui les rendra faciles à retirer, prêts à être réutilisés). Filtrez le liquide dans un bocal ou une bouteille propre et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à sept jours.
Pour préparer la boisson, versez le bourbon au beurre noisette dans un verre à whisky sur de la glace, ajoutez la liqueur de chocolat, le sirop de sucre et les amers d'Angostura, remuez doucement pendant 30 secondes et servez.
