Ce puissant remontant est exactement ce qu'il vous faut pour redonner de la couleur à vos joues le jour de l'An
Celui-ci est pour le matin après la veille, lorsque l'esprit et le corps ont besoin d'une forte claque sur les côtelettes pour aider à tout remettre sur les rails. Il s'agit d'une version à base de gin du Bloody Mary qui a été enrichie par la pâte de piment coréen pour en faire un remontant particulièrement puissant.
Pour 1
25 ml de sauce Worcestershire
½ cc de pâte de gochujang
¼ cc de pâte de miso blanc
50 ml de gin – un bon, floral (nous utilisons The Botanist)
150ml de jus de tomate de bonne qualité , ou passata
1 branche de céleri , pour garnir - un beau feuillu, idéalement
Mettez la sauce Worcestershire, le gochujang et le miso dans un mélangeur et mixez trois fois, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Remplissez un verre highball ou similaire avec de la glace, puis versez le gin et le jus de tomate. Ajouter le mélange de miso, remuer, garnir et servir.
Tom Byrne, chef barman, Rondo au Hoxton, London WC1
