Un plat qui demande un minimum de préparation et qui peut être servi avec des toasts, rien de plus simple
Un repas rapide et facile, ce plat nécessite un minimum de préparation et peut être servi avec du paratha ou même des toasts. Si vous cuisinez pour une personne, faites tout de même deux omelettes, une à déguster tout de suite et la seconde à faire en sandwich le lendemain. Appelez-moi à l'ancienne, mais je crois fermement qu'un sandwich à l'omelette masala doit être fait avec du pain blanc et du beurre salé. Le ketchup aux tomates est tout aussi important.
Pour 2
œufs 4 piments verts
moyens 2
oignons nouveaux 2, finement hachées
tomates 4 cuillères à soupe, finement hachée
coriandre feuilles 4 cuillères à soupe, hachées (ou toute autre herbe)
poivre noir fraîchement moulu ¼ cuillère à café
sel ½ cuillère à café (ajuster au goût)
beurre ou huile 2 cuillères à soupe, fondues
Pour un sandwich à l'omelette
pain blanc quelques tranches de
beurre salé beaucoup
ketchup aux tomates une bonne pression
Dans un bol, battre les œufs. Si vous préférez ne pas manger les piments verts, coupez-les en morceaux assez gros pour les voir afin de pouvoir les retirer plus tard. Si vous aimez manger des piments, hachez-les finement. Ajoutez les piments hachés aux œufs battus dans le bol avec tous les autres ingrédients, sauf le beurre ou l'huile.
Dans une petite poêle antiadhésive, faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile à feu moyen.
Ajouter la moitié du mélange d'œufs dans la poêle et laisser "prendre" avant de replier délicatement l'omelette pour qu'elle soit bien cuite.
Faites glisser l'omelette de la poêle sur une assiette et réservez au chaud. Répétez l'opération pour la deuxième omelette.
Pour réaliser le sandwich omelette, beurrez 2 tranches de pain de mie avec une généreuse quantité de beurre salé. Déposer l'omelette pliée sur 1 tranche de pain beurré. Versez une généreuse quantité de ketchup sur la garniture d'omelette avant de recouvrir avec la deuxième tranche de pain beurré.
De la cuisine indienne d'Asma par Asma Khan (Pavillon , 20 £)
