Une tasse de masala chai de temps en temps ne nuit pas aux enfants : ce thé sucré et épicé est aussi réconfortant et savoureux qu'un chocolat chaud.
Après un hiver de demandes incessantes de chocolat chaud, j'ai testé cette alternative chaude sur mes enfants à leur retour d'école, transis de froid.
Je me remémore nos voyages en Inde, où nous sirotions du masala chai dans des tasses en terre cuite, légèrement épicé, en attendant les bus, sacs à dos aux pieds. Pour les enfants, la modération est essentielle : une tasse occasionnelle ne pose aucun problème. Il ne détrône pas le chocolat chaud, mais apporte un changement bienvenu et exotique.
(Pour 600 ml)
1 sachet de thé English Breakfast
6 gousses de cardamome verte
6 clous de girofle
½ cuillère à café de gingembre moulu
1 bâton de cannelle
12 grains de poivre
500 ml d'eau fraîchement bouillie
100 ml de lait
2-3 cuillères à café de sucre
Coupez le sachet de thé et versez son contenu dans une casserole. Ajoutez les épices et l'eau bouillante, puis laissez mijoter 3 à 5 minutes à feu moyen-vif.
Filtrez à travers une passoire fine dans une cruche, puis remettez dans la casserole. Incorporez le lait et le sucre, remuez 30 secondes à feu doux. Servez immédiatement.
