Scones aux canneberges et au chocolat blanc

Les scones aux canneberges et au chocolat blanc regorgent de saveurs des Fêtes et sont parfaits pour votre petit-déjeuner le matin de Noël !

Avez-vous quelque chose que vous mangez tous les matins de Noël ? Le nôtre était toujours un énorme pot de gruau (PSA ma mère fait LE gruau le plus incroyable de tous les temps - ils changent la vie) et une casserole de petit-déjeuner. Je l'ai adoré et je l'attendais avec impatience chaque année.

Justin a grandi en mangeant du pain de singe avant d'ouvrir des cadeaux. Nous avons maintenant combiné nos favoris et avons un peu des deux que nous avions en grandissant.

Aujourd'hui, nous allons dans une direction différente et faisons des scones aux canneberges et au chocolat blanc avec des œufs brouillés moelleux.

O.M.G

Mon doux ami, Morgan, aime la pâtisserie maison autant que moi. Quand j'ai découvert qu'elle avait grandi en faisant de la croûte de tarte maison et de la crème fouettée maison, je savais que nous nous entendions à un niveau profond .... si vous voyez ce que je veux dire, alors vous savez ce que je veux dire et partageons toujours nos friandises et parlons du dernier épisode de The Great British Baking Show !

Morgan et sa famille ont de la famille et vivent en Angleterre, donc les scones et le thé sont un peu son truc. C'est elle qui m'a rendu accro au thé du petit-déjeuner anglais avec une touche de lait entier que je bois tous les matins. Et si vous avez le privilège d'aller chez elle et qu'elle vous prépare des scones maison, alors vous, mon ami, êtes arrivé.

Ingrédients nécessaires pour les scones aux canneberges et au chocolat blanc

• Farine tout usage ou à pâtisserie
• Poudre à lever
• 1Bicarbonate de soude
• Sel
• Sucre
• Beurre non salé
• Canneberges fraîches
• Morceaux de chocolat blanc
• Zeste d'orange
• Baeurre
• Extrait de vanille
• Extrait d'orange

Glacage à la vanille

• 1 tasse de sucre glace
• 2-3 cuillères à soupe de crème - à la consistance désirée
• 1⁄2 cuillère à café d'extrait de vanille

Comment faire des scones aux canneberges et au chocolat blanc

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre.
2. Couper le beurre refroidi jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.
3. Ajouter les canneberges, les morceaux de chocolat blanc et le zeste d'orange, et répartir uniformément. Réserver au réfrigérateur en mélangeant les ingrédients liquides.
4. Dans un petit bol, fouetter ensemble le babeurre, l'extrait de vanille et l'extrait d'orange
5. Récupérez le mélange de farine du réfrigérateur. Faire un puits au centre du mélange de farine. Verser le mélange de babeurre au centre du puits. À l'aide d'une fourchette, mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés, en incorporant le mélange de farine dans le mélange de lait du bord extérieur du bol au centre du bol, en tournant le bol au fur et à mesure. La pâte doit être souple et cohésive. Si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe ou deux de lait supplémentaire pour obtenir la texture de pâte souhaitée.
6. Détourner la pâte sur une surface farinée et façonner un disque d'environ 3⁄4 pouces d'épaisseur.
7. Découpez dans la forme souhaitée à l'aide d'un emporte-pièce rond ou coupez en quartiers triangulaires avec un coupe-pâte.
8. Réfrigérer au congélateur pendant 20 à 30 minutes.
9. Pendant que la pâte refroidit, placez la grille du four sur la moitié supérieure du four et préchauffez le four à 425 F.
10. Badigeonner légèrement le dessus des scones avec du lait et sabler avec du sucre.
11. Placez les scones au four et réduisez immédiatement le feu à 400F. Cuire les scones pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus et le dessous soient légèrement dorés.
12. Laisser refroidir sur le plateau pendant quelques minutes avant de retirer et de placer sur une grille pour refroidir pendant 10 minutes supplémentaires.
13. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients du glaçage jusqu'à consistance lisse. Arroser légèrement le dessus des scones. (facultatif)

Comment puis-je faire monter mes scones et les rendre moelleux ?

La poudre à pâte dans la recette des scones aide les scones à lever et à être moelleux.

Assurez-vous également que votre levure chimique est fraîche. Il ne dure que 6 mois après ouverture. Donc, si vos scones ne lèvent pas, vérifiez si votre levure chimique est vieille.

Avec quoi servir des scones

Ces scones sont délicieux seuls, mais ils peuvent aussi être servis avec un glaçage à la vanille, du beurre de qualité ou de la crème fouettée.

Comment conserver les scones

Placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Passer au micro-ondes pendant 10 secondes pour réchauffer.

Comment congeler des scones

Une fois les scones cuits et refroidis, placez-les dans un sac hermétique allant au congélateur ou dans un scellant sous vide et placez-les au congélateur jusqu'à 6 mois (ou 2 ans s'ils sont scellés sous vide).

Pour en profiter, sortez-le du congélateur et placez-le au réfrigérateur pour décongeler pendant 24 heures. Profitez du froid, de la température ambiante ou du chaud.

Ces scones aux canneberges et au chocolat blanc étaient très faciles à préparer. Vous pouvez également les préparer à l'avance, soit quelques jours avant ou aujourd'hui, et les congeler jusqu'à Noël, et de cette façon vous n'avez aucune cuisson à faire le matin de Noël.

Dégustez-le simplement à température ambiante ou passez-le au micro-ondes pendant 10 secondes pour le réchauffer. J'encourage fortement à faire des œufs brouillés mous pour les accompagner - ou même des fruits frais, une tasse de café ou de thé - oh diable, faites un mimosa pendant que vous y êtes. C'est le matin de Noël après tout !