Je tiens à m'excuser sincèrement auprès de Maurice pour avoir bu son meilleur vin il y a 25 ans. C'était lors d'un Thanksgiving mémorable à New York. Maurice, un ami distant de la famille, nous avait généreusement accueillis, mon ami Ed et moi, dans son appartement. Parti pour affaires après nous avoir lancé les clés, il nous avait dit : « Servez-vous du vin si vous le souhaitez. »
À 18 ans, nous avons fouillé sa cave impressionnante, derrière un piano à queue orné de photos avec les présidents américains depuis LBJ. Maurice était une figure du Parti démocrate. Nous avons choisi une bouteille au hasard, craignant d'avoir pris la plus chère – peut-être un Petrus ? Dans la panique, nous avons fait tremper l'étiquette et caché la bouteille derrière une boîte de céréales. Si vous lisez ceci, Maurice, acceptez mes excuses. Venez déguster ce punch épicé aux canneberges chez moi pour Thanksgiving ou Noël. C'est une tradition festive, épicée et conviviale.
Pour environ 2 litres, idéal pour un groupe :
700 ml d'eau
350 g de canneberges fraîches ou surgelées
100 g de sucre
Jus d'1 orange
700 ml de rhum épicé
1 litre de bière de gingembre chaude épicée
1. Faites mijoter les canneberges dans l'eau pendant 10 minutes. Filtrez à travers une passoire tapissée de mousseline sans presser les fruits pour un jus clair.
2. Mélangez le jus obtenu avec le sucre et le jus d'orange. Chauffez doucement pour dissoudre le sucre, puis laissez refroidir.
3. Dans un grand bol à punch, combinez le jus de canneberges avec le rhum épicé et la bière de gingembre chaude.
4. Servez en versant sur de la glace dans des verres à punch.
