La soupe de pommes de terre légère ultime pour la mijoteuse est un choix de dîner facile, sain et délicieux qui plaira à coup sûr à votre famille. C'est facile pour votre budget et enlève 370 calories par portion de la recette originale. Essayez cette recette de mijoteuse saine dès aujourd'hui !
La soupe de pommes de terre cuite au four est un plat standard dans mon état d'origine, l'Iowa, et dans tout le Midwest. Je ne sais pas d'où vient la recette, mais je la vois souvent apparaître sur les menus lorsque le temps froid arrive.
La texture crémeuse et rêveuse de la soupe aux pommes de terre classique provient des pommes de terre féculentes et des produits laitiers entiers qu'elle contient. La soupe aux pommes de terre a probablement été inventée par une fermière ingénieuse qui avait plein de pommes de terre dans la cave à légumes, une vache qui fournissait de la crème fraîche chaque jour et tout un tas d'ouvriers agricoles affamés à nourrir.
C'est vraiment copieux et délicieux:une soupe de pommes de terre épaisse et crémeuse chargée de bacon salé, d'oignons verts et de fromage. La seule chose à ne pas aimer à propos de la soupe de pommes de terre est la teneur en calories et en matières grasses. Je commande rarement de la soupe aux pommes de terre car elle est très calorique et je ne l'ai jamais préparée à la maison. Une recette classique de soupe aux pommes de terre que j'ai trouvée contient 585 calories et 38 grammes de matières grasses par portion (et c'est avant le fromage) !
Je crains que ma vie de banlieue n'implique pas les heures de travail agricole nécessaires pour brûler cette friandise. Mes enfants étaient absents !
Entrez dans la soupe de pommes de terre légère ultime ! Cette métamorphose saine de la soupe aux pommes de terre au four est sournoisement remplie de céleri, de chou-fleur et d'oignons en plus des pommes de terre standard.
Je vous promets que vous ne saurez même pas qu'il y a des légumes dans la soupe. Ils sont cuits lentement dans la mijoteuse avec le bouillon de poulet et les pommes de terre, puis mélangés en douceur... ça a le goût et l'apparence de pommes de terre pures !
Pour rendre la soupe encore plus saine, j'ai remplacé la crème épaisse couramment utilisée dans la soupe de pommes de terre par du lait écrémé épaissi avec de la farine. Ce roux simple est préparé en faisant cuire un peu de beurre avec de la farine tout usage, puis en fouettant lentement le lait jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse et crémeuse. Ce roux est mélangé à la soupe, ce qui la rend aussi épaisse et crémeuse que les produits laitiers entiers.
La soupe de pommes de terre classique ne contient rien de l'armoire à épices autre que du sel et du poivre. Cette recette demande un peu d'herbes séchées pour ajouter de la saveur au lieu de compter sur beaucoup de matières grasses ajoutées pour la profondeur. Le résultat est tellement savoureux que vous n'avez même pas besoin de charger la soupe avec des garnitures supplémentaires.
Ne vous méprenez pas, les garnitures sont un ajout incroyable, mais la soupe est suffisamment délicieuse pour être servie seule .
Prenez ce favori de la famille par dessus en le servant avec des garnitures classiques de pommes de terre au four telles que du bacon de dinde cuit au four facile, du fromage cheddar râpé et des oignons verts tranchés. Placez les bols de chacun à côté de la mijoteuse afin que chaque membre de la famille puisse personnaliser sa soupe .
L'ajout de 8 onces de fromage râpé, 8 onces de bacon de dinde et 4 oignons verts coupés en dés à la recette donne à chaque portion environ 396 calories. C'est toujours une économie de 91 calories par rapport à l'original…. et cette recette n'était pas garnie de fromage ou d'oignons verts.
