Combinez la salade de concombre américaine traditionnelle avec du vinaigre de riz asiatique et vous obtenez la plus délicieuse recette de salade de concombre asiatique. Il sert d'accent à un steak de flanc grillé ou à du poisson, il est tout aussi satisfaisant en accompagnement et est toujours un succès lors d'un pique-nique estival.
Notre famille adore les concombres. Nous mangeons autant que le jardin produit chaque semaine et je dois souvent compléter par une visite au marché fermier. Pendant de nombreuses années, les concombres pelés et tranchés étaient le seul type que mes enfants mangeaient… jusqu'à ce qu'ils découvrent ma salade asiatique de concombre et d'oignon.
La salade d'oignons concombres avec un peu de vinaigre me rappelle les étés de mon enfance. Ma mère a toujours cultivé de merveilleux jardins remplis de concombres frais. Même maintenant, mes enfants urbains aiment aller dans le jardin de grand-mère pour cueillir des légumes frais.
En tant qu'adulte vivant au Japon, j'ai découvert le vinaigre de riz. Il est légèrement plus sucré que le vinaigre blanc, mais contient toujours un punch acidulé qui satisfait. Les cuisiniers japonais utilisent du vinaigre de riz mélangé avec du sucre et du sel pour aromatiser le riz à sushi, c'est l'une des raisons pour lesquelles les sushis sont si délicieux ! Heureusement, le vinaigre de riz est également facile à trouver aux États-Unis, il se cache peut-être dans la section des aliments internationaux de votre épicerie.
L'utilisation de vinaigre de glace rend la salade traditionnelle d'oignons et de concombres plus attrayante pour les jeunes palais. J'ai également remplacé les oignons blancs typiques de cette salade par des oignons verts, ils sont un peu plus doux que l'oignon cru.
