Rouleaux de poulet au chili vert et aux tomates

Ces roll-ups de poulet au chili vert et aux tomates sont rapides et faciles à préparer et constitueront un nouvel ajout à votre rotation de repas en semaine !

Vous allez adorer les rouleaux de poulet au piment vert et à la tomatille ! C'est le parfait repas de semaine sain et facile !

J'adore le début de la nouvelle année. C'est plein d'espoir et de nouveauté et ça fait tellement de bien. Comme si vous pouviez tout nettoyer et recommencer. J'ai passé beaucoup de temps à rêver, à planifier, à me reposer et à déterminer ce que je veux que 2019 et au-delà m'apportent.

Cette nouveauté s'accompagne de la nécessité de me débarrasser de moi-même de allllll les aliments que j'ai appréciés pendant les vacances. Je ne regrette rien. Mais il est temps de revenir sur la bonne voie et dans ma routine normale.

Cet automne/hiver, j'ai en quelque sorte jeté ce plat ensemble et il est devenu l'un de mes "Je ne sais pas quoi faire" les repas du soir en semaine... c'est-à-dire... une bouée de sauvetage parfois. Les rouleaux de poulet au chili vert et aux tomates sont simples, sains et se congèlent à merveille. Je divise toujours cela en deux pour Justin et I - un pour manger tout de suite et un pour le congélateur pour une nuit I ne pas avoir le temps de cuisiner.

Comment faire des rouleaux de poulet au piment vert et aux tomatilles

Cela commence par le poulet. Vous pouvez utiliser ce que vous voulez (poitrine, filets, hauts de cuisse, entiers) et préparez comme vous le souhaitez :

• dans une mijoteuse - ce que j'ai fait pour cette recette
• Cuit au four
• Cuit à la poêle
• Ou un poulet rôti - pas de travail pour vous !

Mélangez cela avec des poivrons, des oignons et des piments verts, un peu de yogourt grec nature sans gras, de la salsa de tomatilles et quelques épices. Enveloppez-le avec du fromage et du wha-laa, vous avez terminé.

Quel type de tortillas puis-je utiliser pour les roulés au poulet ?

J'aime utiliser une tortilla de blé entier à faible teneur en glucides et riche en fibres (lien affilié) mais n'importe quel genre fera l'affaire. N'importe quel type de fromage est également excellent et vous pouvez en ajouter autant ou aussi peu que vous le souhaitez. Il s'agit essentiellement d'un "jeter tout et n'importe quoi dans un bol jusqu'à ce qu'il ait le bon goût" kin une recette. Vous ne pouvez pas vraiment vous tromper

Cuire au four pendant 20 à 25 minutes et servir avec des quartiers de citron vert, de la coriandre et du guac pour un repas de semaine rapide et sain.

Puis-je congeler ça et préparer à l'avance ?

100 % ! J'adore moi un bon repas surgelé à préparer à l'avance !

Allez-y et faites-le jusqu'à la cuisson. Envelopper étroitement avec une pellicule plastique 3 fois pour sceller hermétiquement. Conserver au congélateur pendant 3 à 4 mois.

Pour cuire, déballer la pellicule plastique et couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'ils soient chauds et bouillonnants au milieu.

Faites-moi savoir ci-dessous quelques recettes ou idées que vous aimeriez voir cette année !

Description

Ces rouleaux de poulet au chili vert et aux tomates sont rapides et faciles à préparer et constitueront un nouvel ajout à votre rotation de repas en semaine !

Ingrédients

• 12 tortillas *
• 2 livres de poulet*
• ½ tasse de yaourt grec nature sans gras
• 4 onces de piments verts en conserve
• 1 pot de salsa aux tomates
• Mélange de poivrons et d'oignons surgelés de 12 onces
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 tasses de cheddar râpé ou de fromage Colby Jack *
• ½-1 cuillère à café de sel, au goût
• ½ cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café de cumin

Instructions

Pour le poulet

1. J'ai utilisé des cuisses de poulet (8) pour cette recette et je les ai cuites dans la mijoteuse. Je les ai coupés en cubes une fois la cuisson terminée. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de poulet - poitrines, filets, poulet entier, poulet rôti - tout ce que vous avez. Préparez comme vous le souhaitez (mijoteuse, cuit au four, cuit à la poêle, préfabriqué) - cela n'a pas d'importance.

Pour le mélange de poulet

1. Préchauffer le four à 350 degrés.
2. Dans une grande poêle, chauffer à feu moyen-vif et ajouter l'huile d'olive et le mélange de poivrons surgelés. Cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ajouter la boîte de piments verts et le cumin, continuer à cuire. Faire sauter environ 10 minutes au total, jusqu'à ce que tout soit doux et parfumé et que la plupart des jus soient cuits.
3. Dans un grand bol, ajoutez votre poulet cuit et coupé en cubes/râpé. Ajouter ½ tasse de yogourt grec, 1 tasse de salsa, les poivrons et piments cuits, le sel et la poudre d'ail.

À assembler

1. Disposer 1 tortilla. Saupoudrer d'une petite quantité de fromage râpé. Ajouter environ ¼ - ⅓ tasse de mélange de poulet. Rouler serré et placer dans un plat allant au four.
2. Répéter jusqu'à ce que tous les mélanges de poulet soient utilisés.
3. Étendre la salsa de tomatilles restante sur les rouleaux et terminer en ajoutant le reste (ou la quantité que vous souhaitez) fromage sur le dessus.
4. Enfourner pendant 20 à 35 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bien chaud.
5. Savourez-le avec de l'avocat, des quartiers de citron vert et de la coriandre.

Remarques

1. J'aime utiliser une tortilla à faible teneur en glucides et à haute teneur en fibres. N'importe quelle tortilla que vous préférez est très bien.
2. Utilisez n'importe quel type de poulet que vous souhaitez. Poitrine de poulet désossée et sans peau, filets, hauts de cuisse, poulet entier ou poulet rôti pour l'option la plus rapide et la plus pratique.
3. Tous les fromages que vous préférez feront l'affaire.
4. Pour congeler - complétez la recette comme indiqué ci-dessus. Enveloppez fermement le plat de cuisson dans plusieurs couches de pellicule plastique ou de papier d'aluminium et placez-le au congélateur. Peut être laissé pendant 3 mois. Pour cuire, placez au four à 350 degrés pendant 45 à 60 minutes - ou jusqu'à ce que le centre soit chaud et que le fromage soit fondu sur le dessus.

• Temps de préparation :15 minutes
• Temps de cuisson :20 minutes
• Catégorie :Dîner
• Méthode :Cuisson
• Cuisine :mexicaine