La soupe à la courge musquée est un repas réconfortant qui vous laissera en bonne santé et rassasié. Pleine de légumes et de fruits, votre corps vous remerciera pour cette soupe nourrissante !
Je vais, pour être honnête avec vous. Je n'ai pas toujours été le plus grand fan de courge musquée. Mais maintenant je pense que c'est juste parce que je ne l'ai jamais fait cuire correctement. Un peu comme si vous aviez mal cuisiné Bruxelles - beurk ! Vous ne devenez pas fan jusqu'à ce que vous ayez quelque chose qui vous épate et vous fasse changer d'avis.
MAIS cette soupe à la courge musquée change les idées et change la donne !
Ma mère nous a préparé cette soupe il y a quelque temps et depuis, c'est l'une de mes préférées. Je ne me souviens même pas pourquoi nous étions à la maison, mais elle avait mis une casserole de cette soupe sur la cuisinière pour l'après-midi et l'odeur paradisiaque m'a d'abord saisi.
J'étais amoureux de la première bouchée. Crémeux et rassasiant mais pas lourd. Une touche d'épice et un soupçon de douceur qui m'ont laissé me demander ..... 'ce qu'il y a dans cette soupe".
Juste quelques ingrédients et beaucoup d'amour, c'est tout ce dont vous avez besoin !
Ingrédients nécessaires pour la soupe à la courge musquée
- Huile d'olive
- Oignon
- Ail
- Courge musquée
- Pomme
- Bouillon de poulet
- Sel
- Poivre
- Poivre blanc
- Noix de muscade
- Sauge
- Crème - facultatif
Comment préparez-vous une soupe de courge musquée à partir de rien ?
- Placez une grande casserole sur la cuisinière et ajoutez l'huile d'olive et l'oignon coupé en dés. Allumez à feu moyen et faites cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
- Ajoutez votre ail émincé et faites cuire pendant 2 minutes. Pendant la cuisson, épluchez, épépinez et coupez la courge musquée en dés et coupez la pomme en dés.
- Ensuite, ajoutez votre bouillon de poulet, la courge et la pomme. Placez le couvercle sur la casserole et faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
- Une fois que la courge est tendre, retirez délicatement la courge et les pommes avec un peu de bouillon et ajoutez-les au mélangeur. Soyez prudent car ce sera très chaud. Mélanger à puissance élevée pendant 60 secondes pour réduire le liquide en purée jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant si vous en avez un.
- Remettez dans la casserole et ajoutez vos épices et un peu de crème si vous le souhaitez.
- Répartir dans des bols et garnir de croûtons, d'huile d'olive, de ciboulette fraîchement hachée, de sel et de poivre si désiré.
Comment faire dans l'Instant Pot
- Activez la fonction de sauté et ajoutez l'huile d'olive et l'oignon coupé en dés. Cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
- Ajoutez votre ail émincé, remuez et désactivez la fonction de sauté.
- Épluchez, épépinez et coupez en dés la courge musquée et la pomme en dés.
- Ensuite, ajoutez votre bouillon de poulet, la courge et la pomme. Placez le couvercle sur la casserole et réglez la pression personnalisée sur la fonction soupe pendant 10 minutes.
- Relâchez manuellement la vanne de vapeur pour relâcher la pression.
- Ouvrez le couvercle et retirez délicatement la courge et les pommes avec un peu de bouillon et ajoutez-les au mélangeur. Soyez prudent car ce sera très chaud. Mélanger à puissance élevée pendant 60 secondes pour réduire le liquide en purée jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant si vous en avez un.
- Remettez dans la casserole et ajoutez vos épices et un peu de crème si vous le souhaitez.
Comment faire dans une mijoteuse
- Ajouter l'huile d'olive, l'oignon, l'ail, le bouillon de poulet, la courge musquée et la pomme dans une mijoteuse.
- Couvrir avec un couvercle et cuire à feu vif pendant 3 à 4 heures ou à feu doux pendant 6 à 8 heures (ou jusqu'à ce que la courge soit tendre).
- Une fois que la courge est tendre, retirez délicatement la courge et les pommes avec un peu de bouillon et ajoutez-les au mélangeur. Soyez prudent car ce sera très chaud. Mélanger à puissance élevée pendant 60 secondes pour réduire le liquide en purée jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant si vous en avez un.
- Remettez dans la casserole et ajoutez vos épices et un peu de crème si vous le souhaitez.
Que servir avec une soupe à la courge musquée
J'adore garnir notre soupe d'un filet de bonne huile d'olive, d'une pincée de sel de mer en flocons et de poivre noir fraîchement concassé. De la ciboulette fraîchement hachée et une pincée de parme sont toujours une bonne idée aussi ! Et si je me sens vraiment mal, j'ajouterai un croûton au levain fait maison pour simplement envoyer la bonté par-dessus bord !
Vous pouvez le servir avec une salade d'accompagnement telle qu'une salade César au chou frisé ou une simple salade verte à feuilles avec une simple vinaigrette au citron.
Ou même servir de combo soupe et sandwich pour le déjeuner. Un club sandwich, une salade de poulet ou un sandwich végétarien Caprese se marieraient parfaitement avec ça !
La soupe à la courge musquée est-elle bonne pour vous ?
Oui!
Si bon! C'est plein de bonnes graisses saines, de légumes et de fruits. Notant le péché et tout ce qui est complètement satisfaisant.
Vous vous sentirez nourri et heureux et vous aurez envie de revenir pour plus !
Combien de temps la soupe à la courge musquée se conserve-t-elle ?
Gardez les restes de soupe de courge musquée couverts au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Comment geler
- Laissez la soupe refroidir complètement. Placer dans un sac à fermeture éclair allant au congélateur et sceller hermétiquement. Déposer sur une plaque à pâtisserie à plat et placer au congélateur. Une fois congelé, conservez-le comme vous le souhaitez dans votre congélateur. Dure jusqu'à 6 mois . Si vous utilisez un scellant sous vide à chambre pour le stocker, il peut être congelé jusqu'à 2 ans.
- Pour réchauffer – placez le sac congelé au réfrigérateur pendant 24 heures pour décongeler. Placer dans une grande casserole et mettre à feu moyen sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
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Description
La soupe à la courge musquée est un repas réconfortant qui vous laissera en bonne santé et rassasié. Plein de légumes et de fruits, votre corps vous remerciera pour cette soupe nourrissante !
Ingrédients
Échelle
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 grosse courge musquée
- 1 pomme de taille moyenne (de préférence Granny Smith ou Honey Crisp - mais n'importe quelle pomme sucrée et acidulée fera l'affaire)
- 32 onces de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre blanc
- ¼ de cuillère à café de poivre
- ⅛ cuillère à café de noix de muscade
- ⅛ cuillère à café de sauge
- Crème - facultatif
Instructions
- Placez une grande casserole sur la cuisinière et ajoutez l'huile d'olive et l'oignon coupé en dés. Allumez à feu moyen et faites cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
- Ajoutez votre ail haché et faites cuire pendant 2 minutes. Pendant la cuisson, épluchez, épépinez et coupez la courge musquée en dés et coupez la pomme en dés.
- Ensuite, ajoutez votre bouillon de poulet, la courge et la pomme. Placez le couvercle sur la casserole et faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
- Une fois que la courge est tendre, retirez délicatement la courge et les pommes avec un peu de bouillon et ajoutez-les au mélangeur. Soyez prudent car ce sera très chaud. Mélanger à puissance élevée pendant 60 secondes pour réduire le liquide en purée jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant si vous en avez un.
- Remettre dans la casserole et ajouter vos épices et un peu de crème si désiré.
- Répartir dans des bols et garnir de croûtons, d'huile d'olive, de ciboulette fraîchement hachée, de sel et de poivre si désiré.
Comment faire dans l'Instant Pot
- Activez la fonction sauté et ajoutez l'huile d'olive et l'oignon coupé en dés. Cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
- Ajoutez votre ail émincé, remuez et désactivez la fonction de sauté.
- Épluchez, épépinez et coupez en dés la courge musquée et la pomme en dés.
- Ensuite, ajoutez votre bouillon de poulet, la courge et la pomme. Placez le couvercle sur la casserole et réglez la pression personnalisée sur la fonction soupe pendant 10 minutes.
- Relâchez manuellement la vanne de vapeur pour relâcher la pression.
- Ouvrez le couvercle et retirez délicatement la courge et les pommes avec un peu de bouillon et ajoutez-les au mélangeur. Soyez prudent car ce sera très chaud. Mélanger à puissance élevée pendant 60 secondes pour réduire le liquide en purée jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant si vous en avez un.
- Remettre dans la casserole et ajouter vos épices et un peu de crème si désiré.
Comment faire dans une mijoteuse
- Ajouter l'huile d'olive, l'oignon, l'ail, le bouillon de poulet, la courge musquée et la pomme dans une mijoteuse.
- Couvrir avec un couvercle et cuire à feu vif pendant 3-4 heures ou à feu doux pendant 6-8 (ou jusqu'à ce que la courge soit tendre).
- Une fois que la courge est tendre, retirez délicatement la courge et les pommes avec un peu de bouillon et ajoutez-les au mélangeur. Soyez prudent car ce sera très chaud. Mélanger à puissance élevée pendant 60 secondes pour réduire le liquide en purée jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant si vous en avez un.
- Remettre dans la casserole et ajouter vos épices et un peu de crème si désiré.
Remarques
Comment geler
- Laissez la soupe refroidir complètement. Placer dans un sac à fermeture éclair allant au congélateur et sceller hermétiquement. Déposer sur une plaque à pâtisserie à plat et placer au congélateur. Une fois congelé, conservez-le comme vous le souhaitez dans votre congélateur. Dure jusqu'à 6 mois . Si vous utilisez une machine à sceller sous vide pour la conserver, elle peut être congelée jusqu'à 2 ans.
- Pour réchauffer – placez le sac congelé au réfrigérateur pendant 24 heures pour décongeler. Placer dans une grande casserole et mettre à feu moyen sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Utilisez le code "SOUTHERNSOUL" pour bénéficier de 10 % de réduction sur les scelleuses et sacs sous vide Vesta Precision (code d'affiliation)
- Temps de préparation :20 minutes
- Temps de cuisson :30 minutes
- Catégorie :Dîner - Soupe
- Méthode :Cuisson
- Cuisine :américaine
Nutrition
- Taille de la portion : 1 bol
- Calories : 72
- Sucre : 4,9 g
- Sodium : 328,7 mg
- Gras : 0,8g
- Glucides : 15g
- Fibre : 2,4 g
- Protéines : 3,3 g
- Cholestérol : 0 mg
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