Apprenez à faire des bonbons au buckeye ! Ce combo traditionnel de beurre de cacahuète et de chocolat est hors de ce monde. Les bonbons Buckeye sont un incontournable des Fêtes !
Je suis assez convaincu que le combo chocolat-beurre de cacahuète est l'un des meilleurs combos de tous les temps. C'est addictif, doux, sucré et toute la bonté que vous voulez dans une gâterie sucrée. Il est classique et intemporel et vous ne pouvez jamais vous tromper. Les bonbons Buckeye conviennent parfaitement !
C'est pourquoi les Buckeyes sont l'un de mes bonbons de Noël préférés de tous les temps. Ils apportent de si doux souvenirs chaque fois que je roule toutes les nombreuses boules de beurre de cacahuète à la main.
Je recommence à grandir en aidant ma mère à faire tous les bonbons de Noël, en sortant le vieux gril double en métal et en versant des pépites de chocolat et un bloc de cire pour faire fondre lentement. Je reviens directement à aider ma meilleure amie du collège Hannah à rouler des boules de beurre de cacahuètes de la recette Buckeye de sa tante Peggy chez elle pendant des heures. Je pense à Justin qui s'excite quand je laisse tomber accidentellement toute la boule de beurre de cacahuète dans le chocolat "le gâcher" pour qu'il puisse ensuite manger tous ceux "pas assez beaux pour être donnés".
Je souris en me souvenant quand nous avons fait des centaines de Buckeyes pour notre mariage, pour le bar à desserts rempli de certaines de nos choses préférées.
Je suis reconnaissante pour les adorables amis d'enfance qui sont venus dans ma maison maintenant adulte pour m'aider à placer individuellement tous les Buckeyes finis dans de jolis petits moules à cupcakes de Noël pour les emballer comme cadeaux.
Certains de mes souvenirs les plus chers, les plus doux et les meilleurs de tous les temps incluent les progrès chronophages de la fabrication de Buckeyes.
Quels sont les ingrédients des Buckeyes ?
Les Buckeye sont assez faciles à préparer et vous ne pouvez vraiment pas les gâcher. vous avez juste besoin de quelques agrafes de cuisson pour commencer.
- Beurre
- Beurre de cacahuète
- Sel
- Vanille
- Sucre en poudre
- Cire à bonbons
- Chocolat
Comment faire des bonbons Buckeye
Vous voudrez préparer le chocolat fondu pour enrober d'abord.
- Placez une casserole d'eau de taille moyenne sur la cuisinière à feu moyen-doux.
- Placez les pépites de chocolat et la cire dans un bol en verre ou résistant à la chaleur et placez-les sur le dessus de la casserole, créant ainsi un gril double.
- Laissez le chocolat et la cire fondre lentement. Remuer avec une spatule en caoutchouc de temps en temps jusqu'à ce que tout soit lisse et complètement fondu. Cela prendra environ 20 minutes.
Ensuite, déroulez les boules de buckeye pendant que le chocolat fond.
- Dans un grand bol, ajouter le beurre ramolli, le beurre de cacahuète, le sel et la vanille.
- À l'aide d'un batteur à main ou sur socle, mélanger jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux.
- Ajouter le sucre en poudre, ½ tasse à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et en raclant les parois du bol avant chaque ajout. Le mélange sera friable après, mais si vous le pressez ensemble, il collera et restera. Si pour une raison quelconque, il est trop friable, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème ou de lait.
- A l'aide de vos mains, prélevez le mélange de beurre de cacahuètes en petites bouchées (environ ½ cuillère à soupe) et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
- Placez-le au congélateur ou au réfrigérateur pour qu'il durcisse pendant que vous préparez votre chocolat.
- À l'aide d'une fourchette, placez une boule de beurre de cacahuète sur le dessus et trempez-la délicatement dans le chocolat fondu, en laissant le dessus exposé.
- Remettre sur du papier sulfurisé.
- Une fois que tout a été trempé, laissez le chocolat durcir.
- Profitez !
CONSEIL DE PRO : J'aime rouler chaque balle à la main. Je trouve que je peux créer la taille et la forme que je veux mieux qu'une cuillère ou une cuillère. Je trouve aussi qu'une cuillère à biscuits a tendance à être trop grosse aussi.
Puis-je utiliser du beurre de cacahuète naturel ?
Non. Vous devez vous en tenir au beurre de cacahuète "malsain", "normal", plein d'huiles et de sucres.
Le beurre d'arachide naturel ne fonctionnera pas dans cette recette.
Combien de temps durent les Buckeyes ?
Vous pouvez garder les buckeyes pendant un mois. Mais je ne pense pas qu'ils dureront aussi longtemps.
Les Buckeyes doivent-ils être réfrigérés ?
Techniquement non, mais ça aide. Le froid les gardera durs.
Si vous voulez le faire comme ma mère l'a toujours fait et maintenant je le fais ET vous vivez dans un endroit où il fait froid pendant les mois d'hiver. Gardez-les dans une boîte de Noël à l'extérieur sur le porche arrière ou le garage ou n'importe où à l'extérieur qui est couvert et froid.
Combien de temps pouvez-vous congeler des bonbons Buckeye ?
Les buckeyes se conservent au congélateur jusqu'à un an. Assurez-vous simplement de les envelopper hermétiquement plusieurs fois avec une pellicule plastique et de les placer dans un sac de rangement pour congélateur.
Ou scellez-les sous vide et conservez-les jusqu'à 2 ans.
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Ce sont un travail d'amour. Cela prend du temps, mais le résultat final en vaut vraiment la peine et il vaut mieux le partager avec les autres lors de la création. Il y a quelque chose dans la cuisine pour les fêtes qui parle à mon âme.
Prendre une journée avec ma mère et ma famille pour faire autant de friandises à l'ancienne à offrir à toutes les personnes spéciales dans nos vies. Apprendre à faire des bonbons Buckeye et d'autres recettes de bonbons qui sont dans notre famille depuis des générations et écouter les histoires de la façon dont cela a commencé chaque année.
Le processus de création avec mes mains et l'amour a consisté à offrir à quelqu'un un morceau de votre maison et de votre cœur en cadeau. C'est qui je suis au fond. C'est ce que j'aime. C'est pourquoi je suis pleinement convaincu que la pâtisserie des fêtes est l'une des choses les plus raffinées de ma vie et ce que j'attends le plus avec impatience chaque année.
Ceux-ci font le cadeau parfait pour vos proches pour les fêtes ou pour prendre le relais de vos fêtes de Noël. J'espère qu'ils vous apporteront autant de souvenirs heureux et de moments délicieux qu'ils m'apportent. Joyeux Noël et bonne fabrication de bonbons !
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Description
Vous ne pouvez pas vous tromper avec un combo beurre de cacahuète et chocolat. Ce bonbon Buckeye est simple à réaliser et parfait pour les fêtes.
Ingrédients
Échelle
- ½ tasse de beurre, ramolli
- 1 ½ tasse de beurre de cacahuète
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 ½ tasses de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de crème ou de lait (si nécessaire)
- ½ bloc de cire à sucre
- Chocolat ¾ livre
Instructions
Préparer le chocolat
- Placez une casserole d'eau de taille moyenne sur la cuisinière à feu moyen-doux.
- Placez les pépites de chocolat et la cire dans un bol en verre ou résistant à la chaleur et placez-les sur le dessus de la casserole, créant ainsi un gril double.
- Laissez fondre le chocolat et la cire lentement. Remuer avec une spatule en caoutchouc de temps en temps jusqu'à ce que tout soit lisse et complètement fondu. Cela prendra environ 20 minutes.
Buckeyes
- Dans un grand bol, ajoutez le beurre ramolli, le beurre de cacahuète, le sel et la vanille.
- À l'aide d'un batteur à main ou sur socle, mélanger jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux.
- Ajouter le sucre en poudre, ½ tasse à la fois, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et en raclant les parois du bol avant chaque ajout. Le mélange sera friable après, mais si vous le pressez ensemble, il collera et restera. Si pour une raison quelconque, il est trop friable, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème ou de lait.
- A l'aide de vos mains, prélevez le mélange de beurre d'arachide en petites bouchées rondes (environ ½ cuillère à soupe) et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
- Placer au congélateur ou au réfrigérateur pour durcir pendant que vous préparez votre chocolat.
- À l'aide d'une fourchette, placez une boule de beurre de cacahuète sur le dessus et trempez-la délicatement dans le chocolat fondu, en laissant le dessus exposé.
- Remettre sur du papier sulfurisé.
- Une fois que tout a été trempé, laissez le chocolat durcir.
Remarques
- Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à manger ou à offrir. Peut également être conservé au congélateur jusqu'à 12 mois.
- Temps de préparation :60 minutes
- Temps de cuisson :0 minute
- Catégorie :Desserts
- Méthode :Cuisson
- Cuisine :américaine
Nutrition
- Taille de la portion : 1 balle
- Calories : 113
- Sucre : 7,6 g
- Sodium : 74,6 mg
- Gras : 7,8 g
- Glucides : 9,5 g
- Fibre : 0,9g
- Protéines : 2g
- Cholestérol : 4,9 mg
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