On ne se lasse pas de ce cordonnier aux myrtilles du sud ! Des myrtilles d'été juteuses et juste assez de pâte sucrée du sud, c'est l'une des recettes de dessert les plus faciles que je sais que vous allez adorer ! Servez avec de la glace à la gousse de vanille et vous serez au paradis des desserts estivaux !
Quand je vous dis que ce cordonnier aux myrtilles ne dure pas 2,5 secondes dans cette maison, je ne mens pas ! S'ils pouvaient mettre l'odeur de cette pâtisserie dans le four et la vendre sous forme de bougie, quelqu'un serait millionnaire ! Oh, attendez, je suis presque sûr que Bath and Body Works le fait déjà !
Mais franchement, rien de tel qu'un vrai dessert du sud chaud et fraîchement sorti du four et servi avec une grosse boule de glace à la gousse de vanille. Il y a quelque chose à propos de la pâte sucrée chaude et des myrtilles éclatantes avec cette glace froide qui commence à fondre autour d'elle qui frappe vraiment différemment.
Est-ce que je t'ai déjà convaincu de faire ça ? haha - Je me suis encore convaincu... je commence à baver ! Cette recette est si simple que personne ne peut la gâcher. Commençons !
Ingrédients nécessaires
Ceci est adapté de ma célèbre recette de cordonnier aux pêches fraîches et ne nécessite qu'une poignée d'ingrédients de base du garde-manger.
- Beurre - car quelle recette du sud n'inclut pas de beurre ?!
- Myrtilles fraîches - J'adore utiliser des myrtilles d'été fraîches mûres et juteuses dans cette recette. Cependant, je l'ai testé avec des myrtilles surgelées et cela a également fonctionné à merveille. Essayez d'utiliser du frais si vous le pouvez, mais si vous n'êtes pas de saison ou si vous ne pouvez tout simplement pas avoir de frais, le surgelé fonctionnera très bien !
- Sucre - nous utiliserons du sucre pour enrober et sucrer les myrtilles juste une pincée et dans la pâte à tartiner également.
- Citron vert - le jus et le zeste de citron vert apportent un zeste d'agrumes frais à ce plat qui vient tout simplement égayer le tout !
- Farine - de la farine tout usage sera utilisée dans la pâte à tartiner. J'utilise toujours de la farine King Arthur dans toutes mes recettes de pâtisserie.
- Crème et Lait - J'aime utiliser un mélange de crème à fouetter et de lait dans la pâte. Vous pouvez utiliser uniquement du lait si vous en avez besoin (le lait entier fonctionne mieux ici).
- Poudre à lever - pour donner à la pâte une belle petite montée et un gonflement.
- Pâte de gousse de vanille - J'utilise de la pâte de gousse de vanille pure Nielson-Massey* dans toutes mes recettes de pâtisserie sur Fueling a Southern Soul et juste dans ma cuisine personnelle. Je pense que cela conduit à une saveur de vanille plus profonde et plus riche qui ne peut tout simplement pas être obtenue avec une imitation ou un extrait de vanille ordinaire. Je reçois le mien sur Amazon (lien affilié ci-dessus) . Croyez-moi, une fois que vous l'utiliserez, vous ne reviendrez plus !
- Sel - juste une pincée pour compléter toutes les saveurs sucrées de ce plat.
Comment faire
J'aime appeler cela une sorte de recette de dump and bake - c'est tellement facile que tout le monde peut le faire !
- Préchauffez le four à 375 degrés.
- Placer le beurre dans un plat allant au four 9x13. Mettre au four préchauffé pendant 10 minutes pour faire fondre complètement le beurre.
- Dans un bol, ajouter les myrtilles, le sucre, le jus de citron vert et le zeste. Mélanger pour bien combiner. Mettez de côté.
- Dans un autre grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel, la vanille, la crème et le lait. Fouetter jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés. Cela devrait être une consistance de pâte liquide.
- Dans la poêle chaude avec le beurre fondu, versez la pâte dans la poêle, puis ajoutez les myrtilles sur le dessus. Il n'est pas nécessaire de mélanger ou de remuer. Versez simplement la pâte sur le beurre fondu, puis les myrtilles. Tout cuit uniformément dans le four.
- Cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus. Retirer du four et laisser refroidir pendant 10 minutes.
- Servir avec de la glace à la gousse de vanille et déguster !
Puis-je utiliser des myrtilles en conserve au lieu de fraîches ?
Je ne recommande pas d'utiliser des myrtilles en conserve pour ce cordonnier aux myrtilles du sud. Il est conditionné dans un sirop sucré avec des sucres ajoutés qui altéreraient les résultats et le goût de ce cordonnier. Utilisez des myrtilles fraîches ou surgelées pour de meilleurs résultats.
Puis-je utiliser des myrtilles surgelées ?
Oui, vous pouvez! Je choisirais d'abord des myrtilles fraîches, cependant, lorsque je l'ai fait cuire avec des myrtilles surgelées, cela s'est avéré parfait! Utilisez 2 tasses de bleuets surgelés pour remplacer la pinte de frais. Continuez avec la recette comme indiqué.
Cela peut-il être fait sans gluten ?
Bonne nouvelle - OUI ! J'ai essayé cela une fois avec la farine sans gluten 1 pour 1 du Roi Arthur* et ça s'est avéré super ! Et oserais-je dire peut-être même un peu mieux ! Parce que la farine et les produits sans gluten peuvent parfois avoir une texture plus "moelleuse", cela se marie parfaitement avec ce cordonnier aux bleuets du sud ! La pâte est un peu "moelleuse" de toute façon, donc la farine sans gluten complétait vraiment la texture ! Je ne pouvais pas dire ou goûter un peu de différence ou quoi que ce soit qui devait être modifié dans le processus de cuisson. Donc, si vous êtes sans gluten, essayez-le !
Puis-je préparer le cordonnier aux myrtilles du sud à l'avance ?
Je pense que c'est fait frais juste avant de servir. Heureusement, c'est une recette simple et facile à réaliser qui ne nécessite pas beaucoup de temps. Si vous voulez essayer de gagner encore plus de temps et de vous préparer à l'avance, mélangez les myrtilles, le sucre et le citron vert dans un bol. Envelopper hermétiquement dans un bol avec une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'utiliser. Idem pour la pâte. Mélanger et emballer hermétiquement, en conservant au réfrigérateur pendant 24 heures avant utilisation. Procédez à la recette comme suit lorsque vous êtes prêt à cuire.
Comment stocker les restes ?
Conservez les restes bien emballés dans une pellicule plastique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Dois-je réfrigérer Blueberry Cobbler ?
Oui, réfrigérez les restes.
Quelle est la différence entre un cordonnier et un dessert croustillant ?
Un cordonnier est un fruit généralement mélangé avec du sucre et du jus de citron cuit avec de la pâte ou une garniture semblable à un biscuit. Un dessert croustillant aux fruits est recouvert d'une garniture de type granola-crumble.
Description
On ne se lasse pas de ce cordonnier aux myrtilles du sud ici ! Des myrtilles d'été juteuses et juste assez de pâte sucrée du sud, c'est l'une des recettes de dessert les plus faciles que je sais que vous allez adorer ! Servez avec de la glace à la gousse de vanille et vous serez au paradis des desserts estivaux !
Ingrédients
Échelle
- ½ bâtonnet de beurre
- 1 pinte de myrtilles fraîches (environ 2 tasses*)
- ½ tasse de sucre
- Jus de 1 citron vert + le zeste
- ½ tasse de farine
- ½ tasse de sucre
- ½ tasse de crème
- ½ tasse de lait
- ½ cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de pâte de gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
- ⅛ cuillère à café de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 375 degrés.
- Mettre le beurre dans un plat allant au four 9x13. Mettre au four préchauffé pendant 10 minutes pour faire fondre complètement le beurre.
- Dans un bol, ajouter les myrtilles, le sucre, le jus de lime et le zeste. Mélanger pour combiner complètement.
- Dans un autre grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel, la vanille, la crème et le lait. Fouetter jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés. Cela devrait être une consistance de pâte liquide.
- Dans la poêle chaude avec le beurre fondu, versez la pâte dans la poêle, puis ajoutez les myrtilles sur le dessus. Il n'est pas nécessaire de mélanger ou de remuer. Versez simplement la pâte sur le beurre fondu, puis les myrtilles. Tout cuit uniformément dans le four.
- Cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus. Retirer du four et laisser refroidir pendant 10 minutes.
- Servir avec de la glace à la gousse de vanille et déguster !
Remarques
- Vous pouvez utiliser des myrtilles surgelées dans cette recette - utilisez simplement 2 tasses au lieu d'une pinte de frais.
- Cela peut être fait sans gluten si nécessaire. Sous-parties égales de farine sans gluten 1 pour 1 au lieu de farine ordinaire.
- Cette recette peut facilement être doublée si nécessaire.
- Conservez les restes bien emballés dans une pellicule plastique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Temps de préparation :20 minutes
- Temps de cuisson :45 minutes
- Catégorie :Desserts
- Méthode :Cuisson
- Cuisine :américaine
Nutrition
- Taille de la portion : 1 cuillère
- Calories : 183
- Sucre : 23,9 g
- Sodium : 37,5 mg
- Gras : 6,9 g
- Glucides : 30,2 g
- Fibre : 0,9g
- Protéines : 1,5 g
- Cholestérol : 19,2 mg
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