Cubes de Riz Farcis sur Brochettes : Recette Apéritive Originale et Savoureuse

Ingrédients pour environ 45 pièces

2 tasses de riz basmati 1-2-REIS
450 g de viande hachée mélangée
1 gros oignon
1 gousse d'ail
1 œuf
1 c. à c. de marjolaine séchée
Sel
Poivre noir
60 g de câpres égouttées
100 g d'emmental râpé
Huile pour graisser le plat
2 c. à s. de chapelure

Matériel nécessaire :

1 moule rectangulaire d'environ 20 cm x 24 cm
Brochettes en bois (cure-dents)
250 g de tomates cerises
20 olives noires
Feuilles de marjolaine ou de basilic frais

Préparation étape par étape

Cuisez les 2 tasses de riz basmati selon les instructions de l'emballage, puis laissez refroidir.

Dans un grand bol, déposez la viande hachée. Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Ajoutez-les à la viande avec l'œuf, la marjolaine, le sel et le poivre. Pétrissez bien le tout pour obtenir une farce homogène.

Incorporez les câpres égouttées, l'emmental râpé et le riz refroidi. Huilez un moule rectangulaire de 20x24 cm, versez la préparation, lissez la surface et saupoudrez de chapelure. Enfournez dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 25 minutes.

Laissez refroidir, puis découpez en cubes d'environ 3 cm de côté.

Alternez la moitié des cubes avec des tomates cerises lavées sur des brochettes, et l'autre moitié avec des olives noires. Garnissez chaque brochette d'une feuille de marjolaine ou de basilic frais, puis dressez sur un plat de service.

Valeurs nutritionnelles par pièce

53 kcal
3,2 g de matières grasses
3,2 g de protéines
2,7 g de glucides

Astuce du chef

Accompagnez ces brochettes d'une sauce chili aigre-douce et épicée pour un apéritif encore plus irrésistible.