Dans nos vies trépidantes, une recette idéale se prépare en 30 minutes, avec des ingrédients simples et sans stress. Voici une telle recette irrésistible ! 
Pour sublimer ce plat, deux astuces expertes : marinez les côtelettes la veille avec ail, romarin, zeste de citron, poivre noir et huile d'olive extra vierge. Profitez aussi de la saison des noix fraîches : décortiquez-les vous-même pour un croustillant inégalable, loin des noix séchées imprégnées d'huile rance.
Pour 2 personnes – Temps : 30 minutes
Ingrédients :
Préparation :
Mettez les lentilles dans une casserole avec le bouillon, couvrez, portez à ébullition puis laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
Préchauffez le gril ou la plaque à très chaud.
Dans une poêle chaude et sèche, toastez les graines de cumin, coriandre et moutarde jusqu'à ce qu'elles craquent et libèrent leur arôme. Réservez, ajoutez un filet d'huile d'olive.
Assaisonnez les côtelettes et grillez-les 4 minutes de chaque côté.
Faites sauter les carottes râpées 2-3 minutes en remuant. Ajoutez noix, graines, vinaigre, miel et raisins secs. Réduisez jusqu'à évaporation du liquide pour garder le croquant. Incorporez le persil, assaisonnez.
Laissez reposer les côtelettes. Vérifiez les lentilles : si du bouillon reste, faites réduire. Servez les lentilles nappées du jus de cuisson des côtes, avec la relish.
Bon appétit ! Comme souvent en cuisine, l'effort paie en saveurs.
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