Les gâteaux et puddings de Noël s'améliorent-ils vraiment s'ils sont préparés à l'avance ? Combien de temps peut-on les conserver avant qu'ils ne se détériorent ?
Le dimanche avant l'Avent est la date traditionnelle pour préparer le pudding et le gâteau de Noël, appelé « dimanche de remue-ménage » d'après les premiers mots de la collecte du jour dans le livre de prières communes : « Remuez, nous vous en supplions, Seigneur, les volontés de votre peuple fidèle » (cette année, le 22 novembre). Cela suggère une durée d'un mois, suffisante pour un échange harmonieux de saveurs. Cependant, riches en sucre et alcool – conservateurs naturels –, ils peuvent durer bien plus longtemps. Constance Spry, dans son ouvrage de référence, note que jadis, certains puddings étaient préparés en novembre ou décembre et conservés jusqu'à l'année suivante, soit un an complet. Arrosez-les régulièrement de cognac ou de madère pour rehausser leur saveur.
Accro à mon café de qualité quotidienne (ou trois !), je cherche une cafetière portable et efficace (branchable, à piles ou hybride) pour les voyages.
Récemment, j'ai reçu un courriel sur la Mypressi Twist, une machine à expresso portable à 119,99 £. Je ne l'ai pas testée personnellement, mais les premiers retours sont positifs. Si vous l'essayez, partagez vos impressions !
Les pots de graisse d'oie au supermarché : puis-je les conserver (ou la graisse de canard) au réfrigérateur ou au congélateur, et pour combien de temps ?
Graisse pure, elle se conserve presque indéfiniment. J'en ai au réfrigérateur depuis 12 mois, toujours impeccable, comme l'ont prouvé mes pommes de terre rôties récentes.
Coupant une poitrine de pigeon ramier, j'ai trouvé une substance noire, huileuse comme du goudron, près de la patte. La peau était aussi noircie. Qu'était-ce ? L'oiseau était-il comestible ?
Si l'oiseau n'était pas comestible, vous ne seriez pas en mesure d'écrire. C'était probablement du sang coagulé dû à l'impact du tir, causant des ecchymoses (noircissement de la peau).
