Passionné des cocktails vifs, acides et désaltérants, j'ai expérimenté ces saveurs jusqu'à créer cette recette irrésistible. Servie à mon mariage estival, elle a conquis tous les invités !
Pour 1 grand verre :
Glace
Campari : environ 20 ml
Jus de pamplemousse rose frais : environ 80 ml (avec la pulpe)
Citron : une pression
Sirop de sucre : un trait (à ajuster au goût)
Champagne demi-sec : pour remplir le verre
Garniture :
Quelques baies acidulées (framboises, mûres), légèrement écrasées
Dans un shaker, ajoutez de la glace, le Campari, le jus de pamplemousse frais (ratio idéal : 4:1 jus/Campari). Incorporez le jus de citron et le sirop de sucre. Secouez vigoureusement, puis filtrez dans un grand verre rempli à moitié de glace et de baies coupées. Remplissez aux deux tiers avec le mélange, puis complétez au champagne demi-sec. Évitez un champagne trop sec : l'équilibre amer-acide-doux est essentiel pour ce zeste explosif. Alternative : un prosecco moyen, plus doux mais moins corsé.
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