Découvrez ce Sour au calvados, une boisson raffinée à base de pomme infusée aux clous de girofle, agrumes et vanille. Un équilibre parfait entre notes épicées et acidité vive.
Idéal pour accompagner votre week-end de Pâques, ce cocktail allie saveurs fruitées et subtiles épices.
Ingrédients pour 1 verre :
• 40 ml de calvados infusé aux clous de girofle – voir méthode d'infusion
• 20 ml de Mandarine Napoléon – ou Grand Marnier/Cointreau si indisponible
• 10 ml de sirop de vanille (2 parts sucre, 1 part eau, 2 gousses de vanille fendues)
• 1 blanc d'œuf
• 2 traits de bitter à l'orange – ou zeste d'orange frais
• 1 fine tranche de pomme, pour la garniture
Infusion du calvados : Ajoutez 50 g de clous de girofle dans 350 ml de calvados. Laissez infuser une nuit, filtrez, rebouchez et conservez jusqu'à utilisation.
Préparation : Versez tous les ingrédients dans un shaker avec une poignée de glace pilée pour accélérer la dilution. Secouez vigoureusement, double-filtrez dans un verre rempli de glaçons (ou mixez au blender). Garnissez d'une tranche de pomme fine et servez immédiatement.
[]