Dites adieu au blanc d'œuf et adoptez l'aquafaba (eau de pois chiches) pour une version végane irrésistible du classique mexicain Tequila Sour.
Notre cocktail signature au Spread Eagle revisite le Tequila Sour mexicain en mode végan. Nous remplaçons le blanc d'œuf traditionnel par de l'aquafaba – le liquide des pois chiches en conserve. Utilisez les pois chiches égouttés pour un houmous maison parfait.
Pour 1 cocktail :
50 ml de tequila blanche (El Jimador recommandée)
25 ml de sirop de sucre
25 ml de jus de citron frais
25 ml d'aquafaba (liquide d'une boîte de pois chiches ; Biona Organic sans sel ajouté)
Garniture :
1 tranche de piment
1 cerise confite
1 zeste de citron
Versez tous les liquides dans un shaker rempli de glace. Agitez vigoureusement jusqu'à formation de mousse avec l'aquafaba, puis filtrez dans un verre à whisky sur glace. Garnissez et servez.
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