'Shaitan' signifie 'diable' en arabe. Ces pitas aux œufs allient générosité calorique et explosion d'épices pour un plaisir coupable. Au diable le cholestérol ! Parfait pour un brunch ou un dîner léger.
Pour 2 personnes
Ingrédients :
2 tranches de pain pita complet
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 grosses tomates finement tranchées
4 œufs fermiers
1 cuillère à café de flocons de piment
½ cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de za'atar
Pincée de sel
Herbes fraîches (sabzi, facultatif)
Faites griller les pitas jusqu'à ce qu'ils gonflent légèrement. Coupez-les en deux, ouvrez les poches et enveloppez-les dans un torchon pour les maintenir au chaud.
Chauffez l'huile dans une poêle. Glissez-y les tranches de tomates et cuisez 30 secondes de chaque côté. Retirez-les et réservez dans une petite assiette. Cassez ensuite les œufs dans la poêle, cuisez 30 secondes, saupoudrez uniformément d'épices. Poursuivez la cuisson à votre convenance, puis retirez du feu.
Garnissez chaque poche de pita avec des tranches de tomate, un œuf et des herbes fraîches si utilisées. Dégustez immédiatement pour un moment de pur délice !
Théorie personnelle : le boost de sérotonine de cette indulgence surpasse largement toute écart alimentaire.
[]