Les prunes sucrées se marient à merveille avec la sauce soja salée et acidulée, sublimant le poulet fondant. Le piment et le gingembre apportent du piquant (facultatifs), tandis que l'ail est indispensable.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
8 hauts de cuisse de poulet fermier avec os et peau, ou 1 petit poulet fermier coupé en 8 morceaux
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
1 à 4 piments rouges doux à mi-forts, au goût (facultatif)
4 gousses d'ail, émincées
Un morceau de gingembre de la taille d'un pouce, pelé et râpé grossièrement (facultatif)
8 prunes, coupées en deux et dénoyautées
3 cuillères à soupe de sauce soja
Un petit bouquet de coriandre, feuilles hachées (facultatif)
Sel marin et poivre noir fraîchement moulu
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6). Disposez les morceaux de poulet dans un plat à rôtir, arrosez d'huile et assaisonnez généreusement. Faites rôtir 30 minutes, en retournant une ou deux fois.
Pendant ce temps, coupez les piments en deux, épépinez-les et émincez-les en lanières de 1 cm. Au bout de 30 minutes, sortez le plat du four et ajoutez les piments, l'ail et le gingembre. Retournez le poulet pour bien répartir les aromates. Poursuivez la cuisson 10 minutes.
Glissez les moitiés de prunes autour du poulet et versez la sauce soja. Si le plat manque de liquide, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'eau. Remettez au four 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les prunes soient tendres et juteuses.
Arrosez le poulet et les prunes de jus de cuisson, laissez reposer 10 minutes. Parsemez de coriandre si désiré. Servez avec des nouilles ou du riz nature.
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