Dans le cadre de la série Eat Well for Less d'OFM, 10 chefs ont été invités à préparer un repas pour quatre personnes avec des ingrédients coûtant 5 £ ou moins (hors produits de base comme l'huile d'olive, la sauce soja, les herbes séchées et les épices déjà présents dans la cuisine).
Ce plat est un véritable réconfort : chaleureux, économique, délicieux, sain et idéal pour une soirée cosy au coin du feu. Tous les ingrédients sont disponibles dans n'importe quel supermarché, la préparation est rapide, et la chair sucrée et moelleuse du potiron assure une satiété parfaite. José Pizarro, chef-propriétaire du restaurant Pizarro à Londres, propose régulièrement des recettes similaires dans son établissement. Pour une touche gourmande supplémentaire (au-delà du budget), ajoutez des copeaux de fromage espagnol comme le cabrales ou remplacez les noix par des pignons de pin.
Pour 4 personnes
1 petit oignon
1 bulbe d'ail
1 cuillère à soupe de bonne huile d'olive
1 boîte de tomates hachées
1 petit potiron, coupé en cubes de 2,5 cm (pour obtenir 800 g de chair ; ou une grosse courge)
1 boîte de pois chiches, égouttés
1 sachet de jeunes épinards
50 g de noix, grossièrement hachées
TOTAL : 4,67 £ (Waitrose et marchand de légumes local)
Hachez finement 1 petit oignon et 1 bulbe d'ail entier. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites suer les oignons et l'ail quelques minutes. Ajoutez la boîte de tomates hachées et laissez réduire le jus à feu doux.
Incorporez le potiron en cubes avec 800 ml de bouillon de poulet ou de légumes (en cube ou frais). Laissez mijoter jusqu'à ce que le potiron soit tendre. Ajoutez les pois chiches égouttés, puis, juste avant de servir, les épinards qui fondront en 1 à 2 minutes. Assaisonnez selon votre goût. Servez dans des bols chauds, saupoudré de noix hachées. Accompagnez de pain frais pour saucer la sauce.
Pizarro, 194 Bermondsey Street, Londres SE1 3TQ ; josepizarro.com
[]