Je cuisine toujours les pommes de terre de la même manière :en purée, frites ou bouillies, généralement avec une pincée de sel et de poivre. Avez-vous des conseils sur une manière plus créative de les cuisiner ?
Eliana Morán, Toronto, Canada
Avec un peu de préparation, vous pouvez créer des plats mémorables avec vos pommes de terre. L'un de mes préférés de tous les temps est le gâteau aux pommes de terre. Cuire 2 à 4 grosses pommes de terre en robe sur une plaque avec un peu de sel. Lorsqu'ils sont prêts, laissez-les refroidir un peu. En tenant une pomme de terre dans un torchon, coupez-la en deux et prélevez la chair. Passer la chair au presse-purée et assaisonner avec un peu de sel et une généreuse quantité de poivre. Ensuite, sur une surface propre, roulez la pomme de terre en un cylindre serré et coupez-la en rondelles de 2 cm. Laissez chaque "gâteau" refroidir, puis réfrigérez.
Pour la friture, faire chauffer un peu d'huile et de beurre dans une poêle et colorer rapidement les galettes. Ceux-ci sont fabuleux avec une sauce tomate riche et du parmesan comme plat de souper, ou ils peuvent être le glucide d'un repas principal. Ils peuvent être préparés longtemps à l'avance et se conserveront quelques jours au réfrigérateur.
Les pommes de terre nouvelles devraient bientôt arriver dans les magasins, alors voici un plat braisé qui se marie bien avec le poisson. Ciselez quelques échalotes et faites-les suer dans un peu d'huile d'olive avec une gousse d'ail, une pincée de fleur de sel, un brin de thym, une feuille de laurier et une bonne pincée de filaments de safran. Ajoutez quelques maillots bien frottés et continuez à transpirer. Ajouter un peu de vin blanc, brûler, puis couvrir de bouillon de légumes ou d'eau et cuire au four jusqu'à tendreté. Soulevez les pommes de terre et réduisez le liquide.
Enfin, voici une salade de pommes de terre rapide et délicieuse :épluchez et coupez en cubes les pommes de terre crues. Ensuite, en utilisant de l'huile de tournesol ou d'olive, rôtir à 180 C/250 F/thermostat 4 jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis égoutter sur du papier absorbant. Mélanger avec de la feta, des câpres, du basilic et des tomates séchées au four.
