Cette recette irrésistible d'overnight oats – une variante estivale du porridge – encourage vos enfants à délaisser les céréales sucrées du supermarché.
Dans l'allée des céréales, face aux boîtes aux designs criards avec abeilles, arcs-en-ciel et super-héros, je ressens toujours un léger malaise. Mes enfants, eux, repèrent instantanément leurs favorites à la télé. Chez nous, les céréales occasionnelles sont tolérées, sans excès de sucre. Mais cet été, nous avons franchi le cap vers l'avoine pure : peut-être l'appel de la Californie des années 1960, mon côté un peu hippie, ou simplement le délice des overnight oats au réveil.
À la Bircher, l'avoine est trempée overnight dans du jus (pomme, poire ou rhubarbe), avec de la pomme râpée fraîche et du yaourt nature. C'est la version idéale du porridge pour les beaux jours. Un bol suffit pour bien démarrer la journée scolaire. En hiver, nous repasserons au porridge chaud. Cette préparation se conserve 3 jours au frais.
Pour 2 adultes ou 4 enfants
200 g d'avoine en flocons (texture idéale)
400 g de jus de pomme pressé (poire ou rhubarbe aussi)
1 grosse pomme ou 2 petites
100 g de yaourt nature
Dans un grand bol, mélangez l'avoine et le jus de pomme. Laissez reposer au réfrigérateur quelques heures ou une nuit entière.
Avant de servir, râpez la pomme et incorporez-la avec le yaourt. Note : la pomme brunira si préparée à l'avance ; ajoutez-la jour par jour pour une conservation optimale sur 3 jours.
Mélangez bien et servez dans des bols.
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