Le chef australien et auteur culinaire Bill Granger se lève tôt pour partager un petit-déjeuner avec sa famille.
Je ne supporte pas l'idée d'attendre toute la journée pour mon dernier repas, donc je choisirais le petit-déjeuner. En grandissant, ce repas n'était pas excitant, mais après mes voyages et la découverte des mille et une façons de commencer la journée, il est devenu mon préféré.
J'ai rarement du temps pour moi, donc je me lève tôt. Une vie dans les restaurants m'a habitué aux débuts précoces. Ce serait idéal d'aller nager aussi.
Je préfère quelque chose de savoureux le matin, comme un riz frit thaïlandais aux restes – poulet ou tofu. J'aime l'idée de vider le frigo ! Avec du riz brun pour sa noisette et ses croûtes croustillantes. Je l'ai goûté pour la première fois en randonnée en Thaïlande : de beaux souvenirs.
Je ne me fais pas souvent cuisiner à la maison, donc je le préparerais moi-même. Ça peut sembler simple, mais je suis casanier. J'adore les repas rapides en famille sur une terrasse ensoleillée à Sydney.
Je ne suis pas fan des crêpes, mais mes filles oui. Je les laisserais en faire avec Nutella et Marshmallow Fluff – dégoûtant à mon goût, mais pour leur bonheur. Être cuisiné par un proche est le meilleur.
À boire ? Une tasse de thé fort du maçon, puis du café. Un rituel essentiel. Le luxe, pour moi, c'est lire le journal avec un bon café.
Je demanderais à ma fille de jouer du violon plutôt que d'écouter de la musique. Après cinq ans, elle maîtrise sa première année. Chez nous, pas de tradition musicale : un chemin ardu !
Granger &Co est ouvert à Clerkenwell, Londres. grangerandco.com
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