Envie de varier des plaisirs ? Oubliez le houmous et découvrez cette trempette crémeuse à la feta acidulée, parfaite pour un apéritif ou un déjeuner léger avec du pain pita grillé et des crudités.
Mes enfants raffolent du houmous, mais ils adorent aussi plonger des bâtonnets de concombre et de carotte, ou des pains plats grillés, dans une sauce interactive. Cette feta fouettée offre la même convivialité, tout en offrant une pause bienvenue aux pois chiches.
Seule, la feta – avec son goût salé et intense de fromage saumuré – peut rebuter les plus jeunes. Mais fouettée avec du yaourt grec épais et du jus de citron frais, elle s'adoucit en une trempette irrésistible, plébiscitée par petits et grands.
Personnalisez-la à l'envi : ail, herbes fraîches, poivrons rôtis ou flocons de piment. Ici, je mise sur la simplicité avec de l'huile d'olive et du sumac pour une touche méditerranéenne authentique.
Pas besoin de robot culinaire : un simple bol et un fouet suffisent pour une texture parfaite, avec moins de vaisselle à laver.
Pour 4 personnes (en trempette)
200 g de feta
200 g de yaourt grec nature
Jus d'un demi-citron
2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 c. à café de sumac moulu
Pain pita et crudités, pour servir
Dans un bol, fouettez la feta et le yaourt jusqu'à obtention d'une crème lisse et homogène.
Incorporez le jus de citron et mélangez à nouveau.
Dressez dans un bol de service, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de sumac.
Servez avec du pain pita grillé et des crudités (carottes, concombre, laitue gemme, fenouil, jeunes panais épluchés, betterave, poivrons).
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