Marks & Spencer a fait l'objet de moqueries pour son steak de chou-fleur à prix élevé, et d'autres supermarchés proposent des alternatives végétaliennes coûteuses. Apprenez à préparer le vôtre à moindre coût.
Durant le Veganuary, les supermarchés voient les clients en quête de repas végétaliens abordables. Sainsbury's propose un hachis de champignons à 4,80 £/kg (puis 6 £), tandis que Tesco vend une pâte à base de plantes deux fois plus chère que sa version bœuf. Le steak de chou-fleur de M&S, vendu 2 £ avec sauce citron-herbes, a été retiré suite aux critiques : un chou-fleur entier coûte seulement 1 £ en légumes (40 p sur les marchés locaux).
Un porte-parole de M&S le décrivait comme une "option végétarienne rapide". Le terme "steak" peut surprendre, mais il est courant aujourd'hui, comme chez Burger King ou dans les recettes de Yotam Ottolenghi. Préparez votre version maison en quelques minutes.
Achetez un chou-fleur entier. Lavez-le, retirez les feuilles (grillez-les pour ne pas les gaspiller). Coupez la tige pour qu'il repose à plat, puis tranchez en sections de 2 cm d'épaisseur. Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron, assaisonnez. Grillez 5 minutes par côté jusqu'à tendreté et caramélisation. Parsemez de persil haché et flocons de piment pour un plat savoureux et sain.
